钟薛高2018年建立，于今年7月宣布破产倒闭。你知道最可怕的是什么吗？那就是直到最后，钟薛高的老板都认为钟薛高输在了用料上面。之前一次采访中，老板林盛说，钟薛高里面50%都是干物质，不是水。干物质就是牛奶、稀奶油、干酪、蛋黄等等，用火烧雪糕是烧不化的，所以偷工减料是不可能存在的。 老板到最后都没搞懂，消费者吐槽的从来不是用料，是那离谱的价格。一根雪糕卖几十块，比不少知名品牌的冰淇淋还贵，普通老百姓买的时候都得咬咬牙。就算你用了再多稀奶油、干酪，价格脱离了大众消费能力，谁会为这份“奢侈”买单？ 还记得当年“钟薛高烧不化”的热搜吗？全网吵得沸沸扬扬，大家质疑的不是它的原料，是商家拿“烧不化”当噱头，变相暗示自己高端。可消费者要的是好吃不贵的雪糕，不是需要用火检验的“工业品”，这种营销完全抓错了重点。 再看看市场上的竞品，老冰棍、小布丁，几块钱一根，用料简单却卖得火爆；还有一些新兴品牌，用料不差，价格控制在10元以内，很快就抢占了市场。钟薛高偏偏把自己架在“高端”的位置上，不肯低头看看消费者真正的需求。 钟薛高刚出来的时候，靠颜值和“网红”标签火过一阵。不少人出于好奇买过，但尝过之后发现，味道和其他中价位雪糕没多大差别，性价比太低。没有复购率，光靠一时的热度，怎么可能长久？ 老板总说自己没偷工减料，可消费者关心的是“值不值”。你用了好原料是事实，但把这些原料的成本无限放大，转化成高价卖给消费者，这本身就是一种脱离市场的做法。大家不是买不起贵的，是不想为不合理的定价买单。 这几年消费市场越来越理性，“性价比”成了很多人购物的首选。钟薛高却一直活在自己的“高端梦”里，不调整定价，不优化产品策略，就算用料再好，也逃不过被市场淘汰的命运。 直到破产都没看清问题本质，这才是钟薛高最悲哀的地方。它的倒下，不是因为用料不行，而是因为不懂消费者，不懂市场。这个教训，值得所有想走“高端路线”的品牌好好反思。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
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