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西贝效应起来了，已经被所有人嗤之以鼻了！​​​

想知道某家餐厅是不是用的预制菜，轻松教你一招：去餐厅吃饭，在菜单上随便点一道辣味的菜，然后跟服务员说别放辣椒，做成不辣的。要是他们跟你说没法做到，那基本就是预制菜没跑了。因为预制菜都是提前做好封装的，口味固定，没办法根据你的要求临时调整。现做的菜，师傅可以根据你的口味偏好，灵活调整食材和调料。可预制菜是批量生产，要做到个性化定制太难了。这方法简单又有效，下次去餐厅你可以试试。

西贝的厨师，实诚得让人心疼，直播时，一点也不藏着掖着，转基因大豆油、24个月保质期的西兰花等，你想看啥，都给你看！贾老板估计后悔了，不该开放后厨，他一直想教育消费者，他家的不是预制菜，结果自己捅刀自己，翻车了。祸不单行，还自曝出使用隔夜菜！直播里，厨师长直言，煮好的羊排，赏味期能管三餐，当天上午卖不完，下午、第二天上午接着卖。嗯？太坦率了！有知情人曝料，为了让隔夜菜看起来新鲜，后厨会在表面刷层新油、撒点新调料，不仔细看根本分辨不出来，并且，后厨这些冻品，都是中央厨房统一送的，选的食材也不是最好的，就是为了压低成本。其实，消费者不是不能接受预制菜，而是反感被隐瞒、被欺骗。餐厅要是坦诚说明，合理定价，大家也能理解，但像西贝这样，一边强调现做，以此立口碑，一边偷偷用预制菜，被质疑后还想靠直播洗白，结果越洗越黑，最后丢了口碑、少了营收，真是得不偿失。下次去外面吃饭，要是对菜品有疑问，不妨多问一句，毕竟花钱消费，知情权还是要有的。

西贝这次“翻车”翻得有点萌！杭州厨师长被记者问到预制菜，举着半成品牛肉耿直回答：“是隔夜的！”这话一出，网友都乐了——谁家冰箱没存过隔夜菜？但偏偏这波“实在”撞在了预制菜的敏感点上，老板怕是要捏把汗。其实厨师的回答没啥毛病，饭店备菜本就靠提前准备，否则出餐慢得能急死人。可问题在于，消费者对“预制菜”的抵触，往往不是因为隔夜，而是怕“藏着掖着”。与其让员工打太极，不如大大方方承认：“我们用预制菜，但流程透明、安全可控”，反而能赢好感。说到底，大家介意的是“被糊弄”，不是“预制”本身。你愿意为透明流程的预制菜买单吗？还是觉得现炒才是餐厅的底线？评论区聊聊你的看法！

大网红如果干倒一家大企业，是好事还是坏事？网络电商PK实体经济。如果西贝倒了，罗永浩是不是大赚一波流量。而西贝，会不会有大量员工失业，靠工资养家糊口还贷款的他们，去哪里找下家。罗永浩为什么只盯着西贝一家，而不是预制菜这个行业。

预制菜为啥能流行，就在很高的确定性。就是我投资一万，就一定能赚一万二，不管你谁来，我都能赚一万二。一件事情一旦有确定性，那就资本就可以介入了，反正贷款也就三个点五个点的利息，预制菜只要能做到超过贷款利息的利润那就可以贷款猛干就行。而新鲜现做的这事儿有太大不确定性了，大厨要涨工资，新鲜备菜太多卖不完，这都是风险，而且最关键的商场寸土寸金，新鲜现做的话，要切墩的，摘菜的，洗菜的，都要占地方，租金又多出一大截。这样算下来，你根本干不过预制菜，劣币驱逐良币，最后大家都变成预制菜了。

罗永浩与西贝预制菜争议后：北京西贝后厨实探，外卖订单腰斩，员工称委屈近期，罗永浩与西贝的“预制菜之战”成餐饮圈焦点。前者是知名创业者，后者曾宣称“100%无预制菜”，双方三天互怼让“预制菜”话题引发全民关注。9月12日下午，凤凰网科技实探北京多家西贝门店，因西贝创始人贾国龙“非常重视”，部分店长热情接待并开放后厨参观。参观需先穿一次性防护服、戴口罩和网帽。现场可见，西贝后厨分面点、烤制、中厨（炒菜）等区域。罗永浩此前点的“草原嫩烤羊排”来自烤制区，制作设备是造价约十几万元的万能蒸烤箱，员工称“烤鱼调260度烤9分钟即可”。谈及“预制菜”争议，有员工表示“很冤枉”：“菜品出餐快，比如有的菜煮好放葱油汁就行，工艺不繁琐，没必要用预制菜。”另一家门店后厨的冰柜里，有备好的青菜和标注9月9日生产的腌制泡菜；员工介绍，炖牛肉从早5点开始备餐，会准备两三餐的量，卖不完会转为员工餐或处理，这一说法也与社交平台信息相符。还有门店负责人称，中央厨房仅配送门店难加工的食材（如拍好瓣的黄瓜），该店有4名小时工从早5点开始备菜，“根本忙不过来”。此次争议对西贝生意影响显著，尤其外卖订单。北京一家小店员工表示，平时午高峰外卖至少30多单，实探当天仅三四单；另一家大店外卖从平日200多单降至100多单，估算收入直接腰斩。有员工坦言：“确实非常委屈，订单少了很多，我也很难受。”

老罗罗永浩临时开了个直播聊西贝预制菜的事，1个小时仅某音平台就有接近100万人观看。老罗说这次真的受宠若惊，以往自己卷入公众事件时，总是骂他的人多，这次大部分人都在直播间和社交平台支持他，让他不习惯，甚至说要不你们骂骂我吧～老罗强调不反对预制菜，但消费者应该有知情权，西贝撒谎了。另外西贝的菜确实贵，份量小。西贝接下来是否会继续和老罗硬杠？个人觉得他们之前的回应和操作挺业余的，稍有不慎，说多错多。

只想说西贝后厨直播，将是贾老板做过的最后悔的决定，堪称史诗级灾难公关手段，不仅暴露了西贝几乎所有的食材，都是冷冻的需要解冻之外，还暴露了西贝有些菜是隔夜的，更是暴露了西贝的菜都是半成品，往往客户点完菜只需要加热就可以上桌，西贝的直播本是想自证并非预制菜，可从冰箱里拿出的冷冻食材，食材上标注的保质期和各种添加剂，都狠狠的打了西贝自己的脸，消费者应该有知情权，在此之前我是真不知道西贝是预制菜，不是说预制菜就绝对不行，而是你得先说明自己是不是预制菜，所有饭店都应该这么做，然后把选择权交给消费者。如今贾老板是赢了定义却输了格局，如果挺不过这关，西贝最终什么结局，我想大家都是清楚的……

互联网是有记忆的，多少年前的东西都可以给你扒出来。今天就被网友们扒出西贝老总曾经说过：好吃的菜都是预制出来的。很佩服他，他是这么说的，也是这么做的，不然就不会被记者在后厨发现那么多的料理包，而且还发现了转基因的豆油和过期的羊腿，这只能说是越描越黑了。我不知道这个预制菜的定义是什么。不过我知道，我吃了这一辈子的菜，基本都是现切现炒，对，就是江西小炒的那种。每一家的江西小炒店，都是现买现洗现切现炒，偶尔有一些需要提前准备的，基本都是焖煮蒸好，后面还需要再次加工的，但不会放在冰箱冷冻或者冷藏几个月都没问题的，除非一些腊味。这次西贝如果要证明自己不是预制菜，那你就把新鲜食材到成品整个过程公开，就看你有没有这个胆量了，如果没有，或者我们没有看到，那我不会冒这个险的。为啥，老罗的很多话，都证明他说的没错，因为历史数据摆在那里，我信他！