罗永浩与西贝预制菜争议后：北京西贝后厨实探，外卖订单腰斩，员工称委屈 近期，罗永浩与西贝的“预制菜之战”成餐饮圈焦点。前者是知名创业者，后者曾宣称“100%无预制菜”，双方三天互怼让“预制菜”话题引发全民关注。9月12日下午，凤凰网科技实探北京多家西贝门店，因西贝创始人贾国龙“非常重视”，部分店长热情接待并开放后厨参观。 参观需先穿一次性防护服、戴口罩和网帽。现场可见，西贝后厨分面点、烤制、中厨（炒菜）等区域。罗永浩此前点的“草原嫩烤羊排”来自烤制区，制作设备是造价约十几万元的万能蒸烤箱，员工称“烤鱼调260度烤9分钟即可”。 谈及“预制菜”争议，有员工表示“很冤枉”：“菜品出餐快，比如有的菜煮好放葱油汁就行，工艺不繁琐，没必要用预制菜。”另一家门店后厨的冰柜里，有备好的青菜和标注9月9日生产的腌制泡菜；员工介绍，炖牛肉从早5点开始备餐，会准备两三餐的量，卖不完会转为员工餐或处理，这一说法也与社交平台信息相符。 还有门店负责人称，中央厨房仅配送门店难加工的食材（如拍好瓣的黄瓜），该店有4名小时工从早5点开始备菜，“根本忙不过来”。 此次争议对西贝生意影响显著，尤其外卖订单。北京一家小店员工表示，平时午高峰外卖至少30多单，实探当天仅三四单；另一家大店外卖从平日200多单降至100多单，估算收入直接腰斩。有员工坦言：“确实非常委屈，订单少了很多，我也很难受。”