西贝这次“翻车”翻得有点萌!杭州厨师长被记者问到预制菜,举着半成品牛肉耿直回答:“是隔夜的!” 这话一出,网友都乐了——谁家冰箱没存过隔夜菜?但偏偏这波“实在”撞在了预制菜的敏感点上,老板怕是要捏把汗。 其实厨师的回答没啥毛病,饭店备菜本就靠提前准备,否则出餐慢得能急死人。可问题在于,消费者对“预制菜”的抵触,往往不是因为隔夜,而是怕“藏着掖着”。与其让员工打太极,不如大大方方承认:“我们用预制菜,但流程透明、安全可控”,反而能赢好感。 说到底,大家介意的是“被糊弄”,不是“预制”本身。你愿意为透明流程的预制菜买单吗?还是觉得现炒才是餐厅的底线?评论区聊聊你的看法!
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