荷叶自古就被称为 “清雅之草”，颜色青绿，香气独特，仅靠一根茎挺出水面，有一股强大的向上举托之力。在中医眼里，这正是它能升清降浊的体现，升清降浊意思是能让脾的清气升起来，胃的浊气降下去。

脾气向上，营养才能供给到心、肺、头目；胃气向下，食物消化、吸收、排泄才能顺利进行。现在很多朋友长胖，其实就是中焦不通、油脂代谢能力差。这种情况下，荷叶就派上大用场了，古书《证治要诀》记载：荷叶服之，令人瘦劣，单服可以消阳水浮肿之气。

现代医学研究也发现，荷叶里面含有的荷叶碱，能在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，直接阻止脂肪吸收。而且，荷叶中还有多种化脂生物碱，专门帮忙分解身体里的脂肪，同时有很强的油脂排斥作用，食用后会慢慢地对油腻食物产生反感，有效抑制食欲。

食用荷叶的方法很简单，新鲜荷叶 20 克（或者干荷叶 3 - 5 克），切成细丝，泡水当茶喝就行。最好只喝头一道水，并且要冲浓一点，因为第1次冲泡时，荷叶碱能充分释放出来，每天喝 1 - 2 杯就足够了。