膳食纤维：膳食纤维能与肠道内的胆酸、胆盐结合，刺激大肠蠕动，促进胆固醇的排泄，从而降低血液中的胆固醇含量。适量摄入蔬果、杂粮、坚果、豆类等富含膳食纤维的食物能增加饱腹感，间接降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

类胡萝卜素：类胡萝卜素具有强大的抗氧化能力，能防止“坏”胆固醇被氧化，保护血管内皮的完整性，避免斑块和血管病变的产生。建议每日摄入6mg类胡萝卜素，约相当于食用6份蔬果（约500克），如胡萝卜、南瓜、芒果、菠菜等。

维生素B2（核黄素）：维生素B2能强化脂质代谢过程，防止脂质沉积，保护血管健康，还能参与体内蛋白质、脂肪和糖类的代谢，为身体提供能量。建议每日摄入1.6mg维生素B2，可从动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果、杂粮、奶制品中摄取。

烟酸（维生素B3）：烟酸能减少“坏胆固醇”和甘油三酯的水平，同时增加“好”胆固醇的水平，有助于保护心血管健康。成人每日建议摄入12~18mg烟酸，可以多吃动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物等。

维生素C：维生素C是一种强效抗氧化剂，能保护血管免受氧化损伤，还能促进胆固醇代谢，有助于降低血液中的胆固醇水平，改善血管功能。成人每日建议摄入100mg维生素C，其最佳膳食来源是新鲜果蔬，如橙子、猕猴桃等。

钾：适量摄入钾有助于调节心跳节律，降低血压以及预防血管受损和硬化。成人每日建议摄入2000mg钾，而瘦牛肉、鱼肉、贝类、花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆等都是膳食中钾的优质来源，可以多吃。