我敢打赌，西贝的公关总监，今天血压绝对飙到180了 贾国龙攥着手机的手直抖，办公室烟雾缭绕，烟灰缸里的烟蒂堆成小山头 这事得从“开放后厨”说起。之前罗永浩吐槽西贝“西兰花保质期2年”，西贝急着自证，搞了个“全部门店开放后厨”的活动。结果记者扛着相机冲进去，指着黄澄澄的鸡汤问“鸡呢”，厨师小哥挠着头实诚说：“就水加秘制料包，兑一下就行”。顺带还翻出冷冻柜里的西兰花，包装上印着“保质期24个月” 其实西贝早有中央厨房，所有料包都是统一调配好送上门的。企业觉得这是“标准化管理”，能保证口味一致。但在消费者眼里，“现熬鸡汤”就得有鸡在锅里炖着，“新鲜蔬菜”不能是冻了两年的“存货”。之前西贝回应西兰花是“冷冻锁鲜技术”，可大家根本不买账——谁愿意吃放了两年的菜 为什么西贝这波操作会翻车？① 没摸准消费者的“核心诉求”。大家去饭店不是为了“标准化”，是为了“真材实料”，你说“现熬”就得有鸡，说“新鲜”就得是近期的；② 内部沟通全乱了。厨师根本不知道该怎么回应记者，老板想的是“反驳质疑”，员工说的是“实话实说”；③ 把“开放厨房”当噱头。本来是要“自证清白”，结果变成“自曝家丑”，连藏着的“料包秘密”都抖出来了 其实老百姓的要求特简单：你卖什么就说什么。你说“料包汤”，我觉得干净卫生也能喝；你说“现熬鸡汤”，我就得看见鸡。西贝之前打造的“高端餐饮”人设，崩就崩在“玩概念”上——放着“实在”不做，偏要搞些“高大上”的说法，结果被自己人戳破了 有网友留言：“我上周带孩子去西贝喝鸡汤，还说补身体，原来连鸡都没有？”这条评论点赞过万，底下全是附和的：“我之前吃的番茄牛腩，是不是也是料包加热的？”“以后再也不相信‘现熬’这俩字了” 我觉得西贝这事得好好反思。不是不能用预制菜，而是得“诚实”。你可以说“我们用中央厨房配送，保证口味一致”，但别把“料包”说成“现熬”。消费者不是傻子，你骗一次，人家就再也不来了 这事你怎么看？以后你还会去西贝吃饭吗？