茶酱炒紫甘蓝猪颈肉
食材：猪颈肉片250g、紫甘蓝200g、沙茶酱15g、椰浆30ml
步骤：
猪颈肉用1勺沙茶酱+1勺椰浆+1/4茶匙白胡椒粉抓腌20分钟
紫甘蓝切细丝浸泡冰水10分钟（去除土腥味且更脆）
热锅不放油，干煸猪颈肉至两面微焦出油，盛出控油
用锅中余油爆炒紫甘蓝，加1勺黄酒去生味
肉片回锅与沙茶酱快速翻炒，起锅前淋剩余椰浆
注意：沙茶酱含盐分不需额外加盐，椰冷藏后使用防结块
香椿苗滑蛋带子
食材：冷冻带子150g、香椿苗50g、鸡蛋3个、淡奶油20ml
步骤：
带子解冻后用厨房纸吸干，撒海盐黑胡椒静置5分钟
鸡蛋加淡奶油打散，香椿苗切碎末拌入蛋液
带子两面煎至金黄取出，锅离火倒入蛋液
待蛋液底部凝固放回带子，用余温烘至八成熟
装盘撒柠檬皮屑，搭配Tabasco辣椒汁
注意：鸡蛋嫩滑关键在锅离火操作，避免过度凝固
羽衣甘蓝炒熏鸭
食材：烟熏鸭脯200g、羽衣甘蓝150g、松子仁20g、橙皮屑
步骤：
羽衣甘蓝去梗撕小片，加1茶匙橄榄油按摩软化
鸭脯切薄片，无需放油直接干煎出油脂
用鸭油炒香松子至微黄，下羽衣甘蓝大火快炒
鸭肉回锅，撒现磨黑胡椒+橙皮屑快速翻匀
装盘后淋少许意大利黑醋平衡咸度
注意：羽衣甘蓝不可久炒，叶片变暗绿立即离火
