菠萝咕咾鸡胸肉

食材：鸡胸肉200g、菠萝块150g、青红椒各30g、番茄酱20g

步骤

鸡胸肉切2cm方丁，用1/4茶匙小苏打+1勺水抓匀静置10分钟（嫩肉关键）

腌好鸡肉冲净沥干，加半勺淀粉+1勺油抓匀

料汁调制：番茄酱+2勺白醋+3勺白糖+半勺生抽+半碗水

鸡肉滑油至变色捞出，爆香彩椒后倒入料汁煮至冒泡

放入鸡肉和菠萝翻炒挂汁，勾薄芡起锅

注意：菠萝需提前盐水浸泡10分钟去涩

照烧豆腐炒芦笋

食材：老豆腐400g、芦笋200g、照烧汁30ml、白芝麻

步骤

豆腐切三角块，用厨房纸吸干表面水分

平底锅热油至微冒烟，豆腐煎至六面金黄硬壳

芦笋削去老皮斜切段，焯水30秒保持翠绿

照烧汁+1勺蜂蜜调匀，与豆腐同烧至收汁

最后拌入芦笋撒芝麻，避免过度翻动碎豆腐

泡菜肥牛卷心菜

食材：韩式泡菜100g、肥牛片200g、卷心菜半颗

步骤

肥牛片焯水至变色立即捞出（去血沫关键）

卷心菜手撕大片，菜梗斜刀切片易熟

泡菜挤干汁水切段，汁液留用调味

蒜片爆香后先炒菜梗，再下菜叶快速翻炒

加入肥牛和泡菜，淋泡菜汁替代食盐调味