“水煮鱼”是川渝一带的一种著名的美食，现在已经风靡全国。只要点一份订单，就能得到一份香喷喷的水煮鱼，非常的简单。在“水煮鱼”这个名字的外卖网站上，记者发现了很多餐厅都有出售水煮鱼的产品。但在这家餐厅内，却没有看到“适量点餐”、“避免食物浪费”等字样，更没有反对食物浪费的标语和照片。

《中国消费者报》记者就网上评论中存在的食物浪费问题向该店铺负责人进行了采访，该负责人表示，确实有顾客对此问题进行了投诉，但表示不清楚在什么地方可以看到“反对食物浪费”的标语。若有顾客来电咨询份量问题，本公司将提供合适的意见。

记者在现场了解到，所谓“活杀三斤”、“一锅”、“5000克”、“林霸单一份”、“家庭装”等都是店内售卖的菜肴中所标明的份量。网上商店里出售的水煮鱼，份数标示的方法千奇百怪，让人摸不着头脑。在菜品网页上，有一张配有鱼片、牛肉、牡蛎、丸子等配料的照片，详细说明上注明：“主要配料：鱼肉数量”；1人份味道；麻辣烫，标价353块钱一份，打包费2块钱一份，实际售价317块钱一份。一顿饭最少也要317元，而“1人份”的饭量却如此之小，实在让人无语。

记者又点开了一道名为“特色“水煮鱼肉配香肠”的菜，上面的价格是287元，而且数量上还标明了“1人份”的字样。在与这家店的通话中，店长郑老板说，这两道菜都是用一个铁盘子盛的，并不是一人一碗，而是五六个人一起吃。

记者注意到，另外一家知名的水煮鱼连锁连锁公司在外卖平台上的整体排行也非常高，而该公司的菜名却让人一头雾水。一道代表着特色的水煮鱼，叫“林宝单人餐”，里面有三碗米饭，从名字上来看，这道菜应该是“单人餐”，可点开一看，每碗192块钱，到手价169块钱，上面还写着“4人份”。另外一道菜，上面写着：“特色“水煮鱼片、牛肉、香肠，再加上三个百威（Lieba)(Lieba)，每一道菜的价格都是353元，现在每一道菜的价格都是288元，上面写着“1人份”。就此事，记者致电这家公司，未获回复。

而在其他一些排名较高的餐厅中，记者也注意到一些餐厅中，有些餐厅在菜品上都标明了“1锅”。记者通过电话与这家店取得了联系，店家说“1锅”就是1个人的意思，价格按实际称重计算。也有一些店铺里，他们的水煮鱼并没有标明多大的份量，在记者打电话给他们的时候，他们说三个人就足够了，如果他们把所有的菜都吃完，4到5个人就足够了。福州一位叫胡小姐的顾客告诉《中国消费者报》，每一家外卖餐厅都会在菜单上注明份量，有些菜单上的份量让人摸不着头脑，所以她需要根据价格来猜测份量。

在提供外卖食品的网络平台上，提供食品数量、规格和推荐顾客数量等相关信息。所以，无论是外卖平台还是餐饮业，都应该在法律上负起反对食物浪费的主要职责，从而起到积极的导向作用，而不是起到逆向的导向作用。

福建省消委一位工作人员陈小姐表示，与“眼见为实”相比，点餐时，顾客无法亲眼见证，无法通过餐厅提供的照片来估算菜品的份量，加之并非每一道菜都有照片点评供点餐者参考，这在客观上很可能导致顾客“盲”点，导致点完菜后份量“超标”。福建省食品业协会会长刘会长认为，在外卖平台上，应该利用信息化手段，指导顾客准确的点餐，减少浪费。餐饮业可以根据《餐饮服务单位节约管理规范》中规定的食品份数，对顾客进行节制、节制的点菜指导。此外，也提醒外带经营者，应采用法律规定的量度方法，来标示出餐厅菜单上所列菜肴的数量。

据了解，福建各地的市场监督管理部门正在组织一次打击饭局上的浪费行为，对被怀疑是饭局的饭局经营者，将被责令整改，并给予相应的警示。逾期不改者，将被处以罚金。