北京营养协会理事、注册营养师顾中一从专业角度给出了看法，“商业速冻果蔬在冷冻之前会有漂烫的步骤，尽管漂烫会造成一定的水溶性维生素损失（约20%），但处理后再进行低温度速冻，就能极大延缓后续维生素损失，储存数月至一年也未必有冷藏一周损失得多。”
质保两年的冷冻西兰花在市面上并不少见，山姆也有售卖。顾中一称，“有条件的时候，果蔬还是现买现吃更好。但如果真要长时间囤果蔬，其实商业速冻果蔬是个不错的选择。”（21世纪经济报道）
北京营养协会理事、注册营养师顾中一从专业角度给出了看法，“商业速冻果蔬在冷冻之前会有漂烫的步骤，尽管漂烫会造成一定的水溶性维生素损失（约20%），但处理后再进行低温度速冻，就能极大延缓后续维生素损失，储存数月至一年也未必有冷藏一周损失得多。”
质保两年的冷冻西兰花在市面上并不少见，山姆也有售卖。顾中一称，“有条件的时候，果蔬还是现买现吃更好。但如果真要长时间囤果蔬，其实商业速冻果蔬是个不错的选择。”（21世纪经济报道）
