分享个五香牛肉配方。先准备香料，罗汉果2个、香茅草30克、小茴香70克等，用温水清洗。调料方面，生抽600克、味精40克、糖色200克等。蔬菜料有西芹150克、胡萝卜100克等，用1000克菜籽油炒香，加300克广东米酒小火闷煮15分钟。 牛肉选牛腱子，化冻控水后用花椒盐腌制，30斤牛肉放2斤花椒盐（花椒1斤、粗盐8斤），可压重物腌制三天，也能每天早晚摔打两次。 牛骨汤60吊好，放入香料小火煮20分钟，再放入其他调料和处理好的蔬菜料，接着放入腌制好的牛肉炖煮，这样做出的牛肉酱香浓郁、酥烂入味。
分享个五香牛肉配方。先准备香料，罗汉果2个、香茅草30克、小茴香70克等，用温水清洗。调料方面，生抽600克、味精40克、糖色200克等。蔬菜料有西芹150克、胡萝卜100克等，用1000克菜籽油炒香，加300克广东米酒小火闷煮15分钟。 牛肉选牛腱子，化冻控水后用花椒盐腌制，30斤牛肉放2斤花椒盐（花椒1斤、粗盐8斤），可压重物腌制三天，也能每天早晚摔打两次。 牛骨汤60吊好，放入香料小火煮20分钟，再放入其他调料和处理好的蔬菜料，接着放入腌制好的牛肉炖煮，这样做出的牛肉酱香浓郁、酥烂入味。
