西贝道歉信一发出来， 我就知道刘强东这次又赢麻了， 因为 大家都知道刘强东准备开1万家七鲜小厨，而且厨房是全景透明玻璃，所有菜品现炒现做。 消费者可以直观看到厨师现场烹饪全过程，且因为是外卖店，所以价格亲民。 先说说西贝为啥道歉。前段时间有顾客曝光，西贝个别门店存在后厨卫生问题，食材处理不规范，消息一爆，评论区直接炸了。要知道西贝一直打着“健康家常菜”的招牌，这波操作等于砸自己的口碑。 再看七鲜小厨的打法，简直是精准踩中消费者的痛点。现在外面吃外卖，最怕的就是“后厨见光死”，菜里有没有头发、油干不干净，全凭商家自觉。七鲜小厨把厨房敞亮给人看，等于给消费者吃了颗定心丸。 价格这块更不用多说。西贝一份家常菜动不动就五六十，普通打工人点外卖得犹豫半天。七鲜小厨定位外卖店，省去了堂食的租金成本，据说人均二三十就能吃饱吃好，这性价比直接戳中了大众需求。 刘强东这步棋走得够稳。他之前就说过，要做“老百姓吃得起的放心饭”，现在七鲜小厨的透明厨房+亲民定价，完全照着这个方向来。数据显示，2023年国内外卖用户超6亿，大家对食品安全的关注度比往年涨了30%，七鲜小厨刚好踩中这个风口。 有人可能觉得，开1万家店是在吹牛。但看看京东的供应链实力，从食材采购到配送，全链条都能自己把控，这为七鲜小厨规模化扩张打下了基础。反观西贝，这次道歉后虽然说要整改，但之前积累的信任，不是一句“对不起”就能挽回的。 更关键的是消费者的心态变了。以前可能觉得“贵的就是好的”，现在更看重实在——吃得放心、花得值才是王道。七鲜小厨把“透明”和“亲民”这两个点做到位，自然能抓住人心。 西贝的道歉，反而成了七鲜小厨的“参照物”。一对比就看出来，不是消费者挑剔，是有些商家没把食品安全和性价比放在心上。刘强东这次能“赢”，本质上是摸透了消费者的真实需求。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
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