“罗永浩这波操作，是真厉害啊！”因为没有一个饭店能真正做到，鸡现杀，猪现宰，牛羊肉都用新鲜的，就算你去菜市场买，都不一定保证买的是，当天现宰新鲜的。现在市面上的大部分饭店，都会倾向于袋装食品的。我觉得，其实饭店没有用三五个月的冷冻肉，以及各种添加剂，甚至说地沟油等，就是不错的饭店。 就拿我当初开羊肉馆来说： 羊肉每次都是用完了，再去市场买，而买回来的羊肉，会一次炖一大锅，基本都会用三四天，才会再去买羊肉回来再炖。 凉菜热菜系列，有一半可能倾向于袋装，比如：牛肉、豆腐干、鱼皮、酸豆角、泡脚凤爪、鸭血、莲藕等，因为这些菜，只要开袋加点辅料，就能出菜，这要比新鲜菜快的多，尤其是人多的时候，来的最快，而且成本比新鲜菜便宜。 至于什么才是新鲜食材，无非就是新鲜菜，比如：葱姜蒜、豆腐、辣椒、西红柿、香菜、蒜苔、圆白菜、少量猪肉等，这些才会每天去买，因为这些新鲜菜不好放，而且用这费，基本上一两天就得去买。 总结：罗永浩这波操作，虽然很厉害的给了西贝重创，但也无疑是跟所有的餐饮行业，宣战了。这会让很多倾向于预制菜的饭店，开始恐慌，甚至私底下谩骂。作为普通人，大家想要不吃预制菜，那就不要去大型连锁餐饮，或者说人多的地方，因为人忙则乱，不会有那个饭店，不上预制菜的。但有些小地方的餐馆，以及人少的餐馆，有可能会有现炒现做的。 有网友表示：为什么不能用新鲜食材，非得用袋装的呢？比如我们当地就有很多饭店都是鸡现宰，鱼现杀，菜类现炒的。
评论列表