自己实锤自己啊，西贝后厨今天开直播，都没看全程，点进去看了1分钟，就发现牛肉是冷冻的 镜头扫过操作台，摞着几十盒冻牛肉，连儿童玉米羹的原料都装在冷冻盒里，后厨冷柜里还堆着去年9月生产的冻羊肉 这事得从2025年9月说起，之前罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜”，西贝为自证清白开了后厨直播，结果网友没看到“现切现炒”，倒先发现了冷冻食材 其实预制菜的定义一直模糊，中国烹饪协会说“预加工的成品或半成品”算预制菜，西贝说自己用的是“预制工艺”——中央厨房处理好食材，门店现做，但消费者理解的是“不是现买现切就是预制”。连锁经营协会的数据更直接：西贝预制菜使用率超80%，只是没明说 为什么西贝的“预制”争议越辩越乱？ ①定义没统一，行业说“预制工艺”不是“菜”，消费者说“不是现做就是预制” ②西贝之前宣传“现做”，结果用冷冻食材，反差太大 ③价格太贵，冷冻牛肉卖68一份，比菜市场新鲜的还贵，大家觉得亏 普通老百姓去西贝，图的是“比家常菜好点”，毕竟人均80-100。结果发现牛肉是冻的，玉米羹是冻的，感觉花了新鲜钱买了方便餐。其实大家不是反对冷冻，是反对“挂羊头卖狗肉”——要是提前说“冷冻食材，现做加工”，说不定能接受，毕竟快节奏下谁都想省时间，但别拿“新鲜”当卖点 有网友留言“中央厨房送来的食材，到底算不算预制菜？”其实这话问到点子上了——消费者要的不是“零预制”，是“不隐瞒” 我觉得西贝的问题不在用不用冷冻，在没跟消费者掏心窝子。现在大家消费越来越理性，你说清楚“食材来源”“加工方式”，愿意买的人自然会买，藏着掖着反而招骂。毕竟谁都不想吃“糊涂饭” 你去西贝会特意问食材是不是新鲜的吗？ 输入信息 视觉模型 备案号 浙ICP备2024036487号-3