商场不让有明火！ 饭店怕是都用预制菜？ 直到罗永浩和西贝的事闹大了， 大家才知道 商场确实普遍禁用明火。 广州酒家、陶陶居这些老字号， 其实也依赖中央厨房配送， 现场加热为主。 想吃现炒的锅气， 街边店和大排档更靠谱。 猪脚饭老板清早开工， 烧鹅挂炉现烤， 炖盅底下往往是电磁炉， 但只要火候到位，味道照样实在。 商场追求安全整洁， 牺牲了明火的热闹。 预制菜不是问题， 透明度和诚意才是关键。 顾客要的不过是一份不敷衍的菜。
商场不让有明火！ 饭店怕是都用预制菜？ 直到罗永浩和西贝的事闹大了， 大家才知道 商场确实普遍禁用明火。 广州酒家、陶陶居这些老字号， 其实也依赖中央厨房配送， 现场加热为主。 想吃现炒的锅气， 街边店和大排档更靠谱。 猪脚饭老板清早开工， 烧鹅挂炉现烤， 炖盅底下往往是电磁炉， 但只要火候到位，味道照样实在。 商场追求安全整洁， 牺牲了明火的热闹。 预制菜不是问题， 透明度和诚意才是关键。 顾客要的不过是一份不敷衍的菜。
