中国每年有470万匹马被屠宰，可是在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉都去哪了？原来，它们都悄无声息地流向海外，构建起一个年产值数十亿元、却鲜少人知的“隐形帝国”。     在国内，马肉几乎是稀罕物。去菜市场、超市转一圈，你可能啥肉都能买到，就是难见马肉的影子。     可你可能不知道，中国每年竟然有四百多万匹马被屠宰。     这么庞大的数量，肉去哪儿了？答案是，大部分都出口到国外，悄悄撑起了一个年产值几十亿的“隐形产业”。     先说为啥咱们国内少有人吃马肉。     原因之一是文化情结。     自古以来，马在中国就是地位非凡的动物。     打仗要靠它冲锋陷阵，耕田拉货全靠它干活，时间久了，大家更愿意把马当伙伴，而不是餐桌上的菜。     中国肉类选择太丰富了，猪牛羊鸡鸭鱼应有尽有，价格也合适，吃法多样，已经完全能满足需求。     相比之下，马肉有股子怪味，肉质偏硬，做菜得下不少功夫去腥、让肉变嫩。     对于不会做、或者懒得折腾的人来说，实在不如买点猪牛羊来得方便。     养殖成本也是个关键。     养马可比养猪费劲多了。     马每天要吃十来公斤草料，饲料转化率还低，孕期又长达十一个月，繁殖慢、占地方多。     结果就是养起来成本高，卖出来价格也不便宜。     价格一上去，消费需求就下来了，自然也养不出像猪牛羊那样的大产业。     可在国外，马肉却特别受追捧。     比如日本，马肉叫“樱肉”，因为颜色和花纹像樱花。     他们喜欢生吃，蘸特制酱汁，一斤能卖几百块人民币，往往还供不应求。     中亚国家像哈萨克斯坦，更是对马肉情有独钟，冬天餐桌上大部分马肉都来自中国。     欧洲一些高端餐厅甚至把马肉做成“黑椒牛排”的替代品，一份能卖到两百欧元。     国内其实早就形成了一条完整的马肉加工和出口产业链。     像内蒙古赤峰，就有大型马肉加工厂。     马匹被宰杀后，迅速分割、真空打包，再通过冷链送到港口，两天内就能运到天津港，接着出口海外。     新疆的企业也透露，他们一年出口马肉就超过两亿美元，日本和中亚的客户都在排队下单。     原因很简单——中国的马多在天然草场长大，不喂激素，肉质好，比澳洲的马肉还受欢迎。     这个产业链养活了十几万人，也带动了地方经济发展，但同时也存在争议。     有人觉得马有灵性，把它们宰来卖肉太残忍，破坏了人和马的情感。     也有人认为这是合理利用资源，只要合规养殖和屠宰，出口满足国外市场需求没什么问题。     说到底，马肉出口是经济利益和文化观念的碰撞。     该不该出口？要不要吃？可能没标准答案。     但有一点可以确定：在大部分中国人的餐桌上，马肉短时间内依旧很难成为“主角”。   信源：人民日报