粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！   曾院士觉得刚拉出来没多久的新鲜粪水里头，可能藏着不少坏东西，比如各种病菌、虫卵还有病毒。   这些脏东西有可能就沾到菜叶子上，或者跑到土里去，要是菜没洗干净或者没彻底做熟，这些病原体说不定就通过吃进了肚子，让人得上肠道病。   不过曾院士没说所有用粪水浇菜都不行，他划了个重点，说的是那种经过发酵腐熟了的粪水，那就没问题了。   发酵这个过程，能把那些病原体都给消灭掉，粪水里的有机肥也会分解得更细，植物更好吸收，而且发酵过的粪水也没那么臭了，还能避免把菜苗给“烧”死。   用发酵过的粪水浇完菜，等个十天半个月再摘来吃，那就比较安全了。   其实以前老人儿们用粪水，大多也是先在粪坑里放一阵子，那多少也算是一种自然发酵，可现在有些人图快，或者没完全发酵好就用了，这就容易出问题。   所以专家们的意思不是不让用粪肥，而是说要用科学的方法来处理，比如搞些高温堆肥，再多教教农民这些技术，这样才能保证大家吃得放心。