每到端午，家家户户都会在家里做饺子，而在我们家乡，很多人都会采摘一些芦苇叶子，用来做饺子，这样的话，就会有一种特殊的香味。这两天，已经有十多个人来找我了，为什么我做出来的饺子，一点都不好吃，难道这里面有什么诀窍吗？根据我所知，许多人在做饺子的时候，会把饺子包裹起来，放到水里去熬，但实际上，要让饺子变得香甜、柔软、黏稠，就必须要用水来熬！

至于我第一次做的饺子，家里的人都说难吃，还嘲笑他做的比村子里的老太太还难吃。为了让自己的饺子获得家人的认同，我就向村子里一位80岁的老婆婆请教。没想到，在我向她解释了我的来意之后，她真的很高兴，也很直接地跟我分享了煮饺子的方法。在我回家之后，我立刻开始练习。不过，80岁老婆婆的做法真的很管用，她用的方式煮出来的饺子，不但又香、又软、还粘，还带着更多的甜味，因此，她很受全家人的喜欢。下面，我将与你们共享此方法！

【原料】：糯米二斤，提子干一份，盐一份，小苏打一份，芦苇叶一份。

【制作方法】

第二：用清水将糯米粒洗净，用凉水将糯米粒放在一个大盆里，用清水将糯米粒泡6个钟头左右。在做饺子的时候，要把米饭放在水里泡上一段时间，以避免饺子中的夹生。

第三：用竹竿挑出一片叶子，在叶子上撒上少许的米粒和提子乾，再把饺子包裹起来。

第四：把包裹好的饺子加入适量温水，一勺盐，半勺小苏打，用一个碟子或一个碗把饺子完全覆盖进去，再把它盖上，炖到75分钟就可以熄灭了。这个时候，再炖一个小时，味道会更好。

【水饺烹饪技巧概要】

1、在煮饭的时候，要加入少量的盐和小苏打，盐是咸的，咸的可以让米饭变得更甜，小苏打是弱的，可以让米饭变得更好吃，更柔软，所以，煮饭的时候，只要加入这两样东西，就可以了。

2、粽子在烹饪的时候，会有很多的水分，但是在补充水分的时候，一定要注意，不能用凉水，因为凉水会让粽子变得更硬，所以一定要用开水。

3、煮粽子时，一定要将粽子放入锅中，不可将其翻转，不然会使米饭吸收不到水分会让粽子变得很硬。