梅州历史悠久，文化内涵丰厚，是国内外客家聚居之所，也是客家南迁的最终去处，到现在，最早出现在客家人居住地。

此外，梅州也是中国有名的““中华文化之乡”，“汉乐之乡”，“温泉之乡”，“长寿之乡”，以及众多的名人名言，不一而足，是世界上最著名的旅游胜地。中华诗歌之城”。梅州客家博物馆宏伟壮观，烟霞以南的山野风光，广东四大寺院之一的“灵光殿”和极富客家色彩的“客世界”风光。

说到吃，梅州有很多特色和美味，很多店铺都是开了二十多年的，就是要将自己的手艺发扬光大。三榜上有名，此词源于古代三杰，三杰，三杰，三杰，又被称为三杰。

宜家新开的面馆，开了十多年，很多人吃早饭都会去那里。这里的特色就是一份咸鱼和一份汤，咸鱼和面条都是咸鱼，咸鱼和面条都是咸鱼和面条混合而成。咸菜面条吃起来很有嚼头，和这家店的特制的麻辣酱油搭配得很好。建议吃甲鱼炖牛腩，甲鱼炖全猪。加上甲鱼的汤汁，带着一股淡淡的海鲜味道，让这道菜变得更加美味，让人的味蕾都得到了极大的满足，这道菜看起来很是鲜嫩，肉质也很是美味，配上面条也是一道独特的菜，绝对不会出错。

大埔拉面，顾名思义，这是一家经营了很多年的面馆，一直都是用手做的。店铺不大，后厨是半开着的，可以将整个制作流程尽收眼底。面条很有嚼头，配上肉末和豆芽菜，让人食欲大开，看似平淡，实际上却有一股浓烈的清香，一入口就是一股油脂和爆炒大蒜的清香。

勤燕煎饼，一家已经有两代人了。用竹子包裹着的烤肉，又香又脆，特别好次，个头很大，外皮很薄，内里也很大。谢记鱼头烩面，酒楼七点半就开门了，只有四五张餐桌，虽然装饰看起来很普通，但是好酒还是很受当地跟其他人欢迎的。

一大口鱼头汤、鱼肉、鱼球、蔬菜、芹菜、面，都是原生态的，不加料，味道鲜美。这面很有嚼劲，汤也很好吃，再配上那硕大的鱼球，简直就是一碗香喷喷的粥！来梅州后，他发现有很多种食物，比如饺子，这些食物可以作为食物，也可以作为零食，也就是说，什么东西都可以做成饺子。还没有尝到的朋友可以尝试一下。

“神仙糕”：也叫“神仙糕”，是用神仙草做成的糊状，外形、颜色、口感都类似于我们常吃的“神仙糕”，既是一种传统的冷饮，也是一种冷饮。

酱汁：将米饭碾碎，加入少量的碱性盐和沸水，放入一个小碗中，用大火煮开，直到米饭的边缘鼓起来，蘸上红糖就可以食用了，味道冰冰的，让人意犹未尽！