冬天寒冷干燥，人们常常感到口渴、咽喉不适、皮肤干燥、便秘等问题，这个时候，可以适当吃一些具有滋阴、清热功效的食物缓解，首先排在第一名的，就是被誉为“润肺第一果”的马蹄。

马蹄皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口，既可以是蔬菜，也可以是水果，生吃清甜多汁，熟吃既能增加菜肴的口感，又能提供丰富的营养。

马蹄性寒、味甘，里面含有的磷元素，是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育、促进物质代谢，还可以调节酸碱平衡，是冬季蔬菜的健康之选，生吃清热化痰，熟吃增强人体免疫力，降低寄生虫感染和腹泻的概率。

因此，冬天，吃红薯南瓜不如吃它，中老年一周3次，感冒咳嗽绕路走，安稳过寒冬。

这里有一点要注意，虽然马蹄也可以生吃，但我个人建议，马蹄是长在水里的食物，最好不要用来生吃，吃多了可能会感染寄生虫，

一、马蹄

推荐食谱：马蹄炒荷兰豆

主要食材：马蹄、荷兰豆、黑木耳、红线椒、生姜、小葱

具体做法：

1、准备一点荷兰豆，还有新鲜的马蹄，再配上一点新鲜的黑木耳，将它们放入大碗中，往里加入适量的清水，用手仔细清洗干净，洗好后，沥干水分备用。

2、下面处理食材，去掉荷兰豆的头尾，并撕掉它的硬筋，再从荷兰豆中间掰开，一分为二，然后将黑木耳撕成小块，最后将马蹄削去外皮，改刀切成小块，全部切好之后，放入盘子中备用。

3、再准备一个洗干净的红线胶，给它改刀切成菱形片，再拿出一块去皮的生姜，给它切成薄片，和辣椒放一起备用，最后拿出2根小葱，用刀切成小段，放入另一个小碗中备用。

4、起锅，加入适量的清水，再加入一小勺食盐，给它入个底味，大火烧开之后，再将所有的食材倒入锅中，给它大约焯水1分钟左右，就能用漏勺把所有的食材都给捞出来，控干水分备用。

5、再次起锅，加入少许的猪油，将猪油炒至融化后，先倒入辣椒和生姜，开中小火快速地翻炒出香味，然后倒入马蹄、荷兰豆和黑木耳，继续开中小火快速地翻炒，炒干食材表面的水分。

6、接下来开始调味，往里加入一小勺食盐，少许的鸡精，再加入一点白糖，用铲子快速地翻炒均匀，然后往里倒入一点淀粉水，给它勾个薄芡，继续翻炒均匀，出锅前，倒入葱段，简单翻炒10秒钟，即可出锅装盘。

7、这样做出来的马蹄炒荷兰豆，吃起来清甜脆爽，开胃又解腻，颜色也非常的漂亮，看着就食欲满满，喜欢的朋友，赶紧收藏起来自己在家试试做吧。

结语：冬天，吃红薯南瓜不如吃它，生吃清热化痰，熟吃强免疫，中老年一周3次，感冒咳嗽绕路走。

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