春回大地，万物复苏，正是尝鲜的好时节。在众多春季时令食材中，茴香与马蹄的组合堪称一绝，它们不仅承载着春天的清新气息，更蕴含着丰富的营养价值。今天，就让我们一起探索这对春日黄金搭档的养生奥秘，解锁几道简单易做的美味食谱。

春日食茴香马蹄，益处多多

1. 茴香：温中散寒，理气开胃

茴香，这抹翠绿中带着独特香气的春菜，自古便是药食同源的佳品。它性温味辛，能温中散寒、理气止痛，尤其适合春季乍暖还寒时调理脾胃。茴香中的茴香油能促进消化液分泌，缓解胃胀不适；其丰富的膳食纤维还能帮助肠道排毒，让身体轻盈迎接春天。

2. 马蹄：清热生津，润肺化痰

马蹄，又称荸荠，素有“地下雪梨”之称。它性寒味甘，能清热生津、凉血解毒，对春季易发的口干舌燥、咽喉不适有良效。马蹄富含的黏液质可润肺化痰，维生素C和矿物质则能增强免疫力，为身体筑起健康屏障。

3. 黄金搭配：一温一凉，平衡养生

茴香的温性与马蹄的凉性巧妙互补，既能驱散春寒，又避免上火。两者搭配，既能促进食欲，又能清热润燥，堪称春日养生的完美拍档。

春日食谱：茴香马蹄的创意吃法

茴香马蹄鲜肉饺 | 一口咬出春天的鲜

材料：茴香200克、马蹄100克、猪肉馅300克、饺子皮适量、葱姜末、盐、生抽、香油

做法：

1. 茴香洗净切碎，马蹄去皮切丁，与猪肉馅混合。

2. 加入葱姜末、盐、生抽、香油，顺时针搅拌上劲。

3. 包成饺子，沸水下锅煮至浮起，淋两次冷水即可。

小贴士：马蹄丁保留颗粒感，咬下时清甜爆汁，茴香的香气萦绕舌尖，口感层次丰富。

茴香马蹄瘦肉汤 | 清淡滋养，暖胃又暖心

材料：茴香100克、马蹄6颗、瘦肉200克、姜片、盐

做法：

1. 瘦肉切片焯水，马蹄去皮切块，茴香切段。

2. 所有材料入锅，加足量清水，大火煮沸后转小火煲1小时。

3. 加盐调味即可。

功效：汤色清亮，茴香与马蹄的清香融入汤中，暖胃生津，适合全家春日滋补。

茴香马蹄凉拌菜 | 清爽开胃，唤醒味蕾

材料：茴香150克、马蹄8颗、胡萝卜半根（可选）、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油

做法：

1. 茴香切段，马蹄、胡萝卜切丝，焯水10秒后过凉水。

2. 蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油调成酱汁，与食材拌匀。

亮点：脆爽的马蹄与柔嫩的茴香碰撞，酸甜辣比例可调，是春日餐桌的解腻神器。

小贴士：选购与食用禁忌

• 茴香：选择叶片翠绿、茎部鲜嫩的，避免发黄或开花的老茴香。

• 马蹄：表皮光滑无破损，削皮后宜立即食用，避免氧化变色。

• 禁忌：马蹄性寒，脾胃虚寒者不宜多食；茴香性温，阴虚火旺者需适量。

这个春天，不妨让茴香与马蹄成为你厨房里的常客。无论是包成饺子、煲成暖汤，还是拌成凉菜，它们都能以独特的清香与脆嫩，为你的餐桌增添一抹春意。在享受美味的同时，也让身体在季节交替中轻盈过渡，焕发出勃勃生机！

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