最后一缕斜阳卡在教室窗棂时，王越的铅笔盒已经收进书包。操场上的梧桐絮飘进教室，混着远处飘来的焦香——是柴火灶特有的烟火气，带着海风的咸腥，在鼻腔里炸开一朵朵浪花。
书包带子勒进肩膀，王越跑过晒满银鱼的竹匾。码头方向传来汽笛声，他知道这是最后一批银鳞鱼入港的信号。这种只在清明前后洄游的小鱼，鳞片泛着月光般的银蓝，眼珠剔透如琉璃珠，是炒鱼毛的上品。
推开院门时，铁锅正爆出噼啪脆响。奶奶立在灶前，青竹铲搅动着金褐色的漩涡。八十岁的腰弯成虾米，手腕却仍有力道，每翻搅一次就带起细密的油星，在暮色里织成金线。
"越娃子来得正好！"妈妈从水缸里捞出冰镇银鱼。小鱼在青石板上铺成银河，薄刃菜刀刮鳞声似春雨。王越蹲下来帮忙，指腹触到鱼身的瞬间打了个激灵——这鱼竟还带着深海的寒意
鱼骨要单独焙炒。奶奶将鱼骨铺在铁丝网上，灶膛余烬的暖意慢慢吮干水汽。渐渐有琥珀色的油珠渗出，混着海盐的咸香在空气里结网。王越忽然明白爷爷为何至死不肯装抽油烟机——这香气是渔家人的胎记，要渗进房梁才够味。
柴火换成果木枝，火舌舔着铁锅唱起歌。妈妈倒进焙干的鱼骨，奶奶的青竹铲画起太极。银鱼碎肉如雪落进锅，遇热瞬间蜷成金粒。王越数着奶奶腕间的银镯，每转七圈就撒把粗盐，八次后添勺陈年鱼露。
最奇是那包紫苏籽。奶奶从樟木箱底摸出粗陶罐，腌渍三年的紫苏籽混着酒酿，在热油里爆出异香。这味道王越在渔船甲板上闻过，在台风夜的渔灯下醉过，此刻却比任何时刻都浓烈。
第七个小时，铁锅里的金砂开始歌唱。奶奶的铲尖挑起鱼毛，细碎的金箔在空中凝成虹。妈妈突然往灶膛掷了把松针，幽蓝的火苗窜起，将最后的水汽蒸成青烟。
起锅的仪式像在祭海。青花瓷坛底垫着晒干的橘皮，炒鱼毛要分九层压实。王越捧着滚烫的瓷坛，看奶奶用蜡油封口，浑浊的眼珠映着跳动的火光："等你娶媳妇时开坛，比陈酿还香。"
夜风撞开窗棂时，王越偷尝了勺锅底残渣。酥脆的鱼骨在齿间炸开，咸鲜如潮水漫过味蕾，紫苏的辛香追着酒酿的回甘，在喉头掀起九重浪。他突然想起五岁那年，爷爷就着炒鱼毛喝烧酒，说这是能留住春天的味道。
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