铜锅中央的红油咕嘟冒泡，牛油块在沸水中融化成琥珀色岩浆。三天水米未进的小夏被架到塑料凳上时，手腕细得能套进火锅漏勺的圆环。阿玲用长筷夹着鲜鸭肠在浪尖涮了三秒，半透明的肠衣瞬间蜷缩成银戒指，挂着红油珠落在香油碟里，"十五秒黄金定律。"她将颤巍巍的鸭肠放进小夏碗中，蒜泥粘在肠衣褶皱间像撒落的星子。

后厨突然爆出"哗啦"一声，穿汗衫的老师傅抡起半米长的铁勺，暗红的底料在锅里翻起浪头。干辣椒与汉源花椒在热油里尖叫，香叶像金鱼般游过油面，整个大厅顿时弥漫着呛人的辛香。小夏想起三天前自己也是这样摔上门，只不过当时满地滚落的是没拆封的泡面。邻桌纹身大叔"啧"了一声，筷子尖挑出毛肚缝里的花椒粒，就着二锅头仰头饮尽，喉结滚动声混着吞咽声格外响亮。

齿尖刺破鸭肠的刹那，先是香油温柔的缓冲，接着滚烫的牛油在舌面炸开。这是她失恋后第一次主动伸筷。小夏突然抢过老周的冰啤酒，把涮好的鸭肠按进杯里。冷雾腾起的瞬间，肠衣表面凝结出霜花，入口时脆度翻倍，冰火两重天的刺激激得她脚趾蜷缩。

"暴殄天物啊！"老周痛心疾首地护住啤酒瓶，却见阿玲端着竹簸箕过来。现炸的酥肉还冒着油泡，肥瘦相间的五花肉裹着混花椒面的面衣，金黄的裂纹里渗出晶莹肉汁。小夏顾不得烫咬下半截，肥肉部分早已化成蜜汁，混着炸裂的花椒粒在齿间噼啪作响，麻辣与脂香在口腔掀起海啸。

菌汤格里浮起白玉菇伞盖，圆圆舀了碗奶白浓汤递过来。汤底是用鸡架熬了六小时的精华，吸饱汤汁的菇伞在嘴里爆出鲜汁，枸杞的甘甜在喉头回旋。忽然有墨绿色圆球从清汤里浮起，贡菜丸子表皮还粘着松仁碎，咬开的刹那，野菜清香混着坚果油香涌出，仿佛吞下了整座雨后的山林。

"看这个！"老周突然掀开青花瓷碗，现刮的鳝鱼段还在扭动。暗红的鳝身被拍进滚汤，瞬间绷直成弓弦状。计时器响起的瞬间捞起，鱼肉裹满亮晶晶的红油，蘸上特制干碟——辣椒面混着花生碎，咬下的瞬间先是芝麻爆香，接着是鳝鱼特有的弹牙，最后渗出淡淡的土腥味被麻辣完美驯服。

当红糖冰粉端上桌时，小夏的鼻尖已沁出细密汗珠。半透明的冰粉颤巍巍晃动着，山楂碎与葡萄干陷在琥珀色糖浆里。瓷勺破开凉皮的瞬间，薄荷的清凉混着红糖焦香直冲天灵盖，醪糟的微醺感在鼻腔流连。她含住勺尖慢慢吮吸，冰碴在唇齿间咯吱作响，像踩碎了一片月光。

最后的惊喜是现炒蛋炒饭。老师傅单手持锅猛地一颠，隔夜米饭在空中翻出金色弧线，铁锅边缘残留的牛油焦渣混进饭粒。挖勺火锅红汤浇在饭上，牛油渗透每颗米粒，辣意被米饭的甘甜驯化成温柔暖流。小夏扒完最后一口时，发现瓷碗边缘粘着颗焦脆的锅巴，咬下的咔哧声引得众人哄抢。

离店时夜风卷着桂花香袭来，炒货摊的铜锅正翻炒着板栗，紫砂锅里山楂裹着糖霜翻滚。小夏摸着不再空荡的胃袋，想起三个小时前闺蜜们架着她胳膊拖出房门的样子。阿玲往她兜里塞了把炒南瓜子，四人踩着满地梧桐叶往地铁站晃悠，路灯把影子拉成长长的竹签，斜斜插进这座城市的胃里。

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