近日，江苏，女子嫌带回家的48个鸡蛋太脏了，用水洗干净。不料，她听说鸡蛋不能洗，洗了会坏掉。深夜她把48个鸡蛋煮成茶叶蛋。女子说: “整整两锅，48个鸡蛋谁吃啊！”医生提醒: 洗鸡蛋或制造“细菌炸弹”。 “洗鸡蛋这事，一不小心就可能造出‘细菌炸弹’！” 最近医生的一句提醒，让江苏一位女士的经历再次被提起 —— 她不过是想把鸡蛋洗干净，最后却只能深夜煮出两锅茶叶蛋，对着满锅鸡蛋发愁：“整整 48 个，这谁能吃完啊！” 事情要从女士从单位领回鸡蛋说起。 那天她拎着 48 个鸡蛋到家，打开袋子就皱了眉：鸡蛋外壳沾着不少污物，有的还带着点鸡粪，看着实在不舒服。 她向来爱干净，没多想就接了盆清水，把鸡蛋一个个拿在手里搓洗，连蛋壳缝隙里的脏东西都用布擦得干干净净，洗完还特意用干毛巾擦干，想着这样放进冰箱才放心。 可擦干的鸡蛋还没来得及进冰箱，就有人跟她说：“鸡蛋可不能这么洗，洗过之后特别容易坏，放不了几天就会变质。” 这话让她瞬间慌了神 ——48 个鸡蛋不是小数，要是真坏了，不仅浪费，之前的清洗功夫也白费了。 眼看天越来越晚，她急中生智，找出家里的两口大锅，烧上水就开始煮茶叶蛋。 鸡蛋太多，一口锅根本装不下，她只能分两锅煮。 开火、放调料、下鸡蛋，盯着锅里的鸡蛋慢慢变色，她心里既无奈又好笑。 等两锅茶叶蛋都煮好，已经是深夜，厨房飘着卤香，可看着满满两大锅鸡蛋，她一点高兴的心思都没有，满脑子都是 “这么多鸡蛋，到底要吃到什么时候”。 后来医生解释，她的担心不是多余的，洗鸡蛋确实有风险。 很多人不知道，鸡蛋壳表面看着光滑，其实裹着一层肉眼几乎看不见的 “角质层”。 这层膜就像鸡蛋的 “防护衣”，能把蛋壳上的小孔牢牢封住 —— 一方面阻止外界的细菌钻进鸡蛋里，另一方面锁住鸡蛋内部的水分，让鸡蛋保持新鲜。 一旦用水洗，这层 “防护衣” 就被彻底冲掉了。 蛋壳上的小孔没了遮挡，洗鸡蛋的脏水、空气中的细菌，都可能顺着小孔钻进鸡蛋内部。 就算水是干净的，没了角质层保护，鸡蛋里的水分会更快蒸发，鸡蛋也容易变干、变质。 时间一长，这些被污染的鸡蛋，就成了医生说的 “细菌炸弹”，吃了很可能闹肚子。 其实不止这位女士，生活里很多人都犯过类似的错，觉得 “洗干净才放心”，却不知道对鸡蛋来说，提前清洗反而害了它。 医生早就给出过建议：不管是单位发的鸡蛋，还是市场买的鸡蛋，哪怕外壳有点脏，也不用提前水洗，直接放进冰箱存放就行。 要是实在觉得外壳脏，拿块干净的干布或纸巾轻轻擦两下，把表面的污物擦掉就好，没必要用水洗。 真要清洁，等准备煮鸡蛋的时候再洗，洗完马上放进锅里煮，这样既保证了干净，又不会破坏鸡蛋的 “防护衣”，还能避免鸡蛋提前变质。 现在再看这位女士的经历，其实就是一次 “好心办坏事”—— 想让鸡蛋更干净，结果差点让鸡蛋变质，最后只能煮成茶叶蛋 “救场”。 对此，有网友表示，看完笑不活了！这位姐姐也太实诚了，怕坏就全煮了，就是两锅茶叶蛋确实有点费人，估计接下来一周全家都得蛋不离口。 不过也得谢谢她，不然我还不知道鸡蛋不能洗，之前总觉得壳脏，每次都洗了再放冰箱，现在想想有点后怕，赶紧把家里鸡蛋检查了一遍。” 还有网友表示，太能理解这种爱干净的心态了！我妈之前也总洗鸡蛋，说看着脏心里不舒服，说了好多次才改过来。 医生说的‘细菌炸弹’真不是危言耸听，食材处理还是得按科学来，不能光凭感觉。 姐姐煮茶叶蛋虽然麻烦，但总比鸡蛋坏了或者吃坏肚子强，也算是及时止损了。 48 个鸡蛋煮两锅，想想都觉得壮观！要是我可能会分点给邻居朋友，不然真吃不完。 不过重点是学到了知识点，原来鸡蛋壳有保护膜，洗了反而容易坏。 这事儿也给大家提了个醒：对待食材，“爱干净” 没错，但得摸清楚食材的特性，盲目清洗反而可能带来麻烦，就像鸡蛋，不提前洗，才是对它最好的 “保护”。 那么到最后，你们是怎么看的呢？ 如果各位看官老爷们已经选择阅读了此文，麻烦您点一下关注，既方便您进行讨论和分享，又能给带来不一样的参与感，感谢各位看官老爷们的支持！