用酸菜包饺子会不会很酸，得看酸菜的处理。我第一次吃酸菜猪肉馅饺子时，也怕酸不敢下嘴，结果一吃就爱上了。其实酸菜太酸太咸都不行。 自己腌制的酸菜可能过酸过咸，得用水泡去盐或酸；东北酸菜就好多了，年轻人用冷水泡、老一辈用热水泡，泡出的酸菜咸酸适中。如果买到太咸的酸菜，可以用冷水泡去咸味再挤干水分切碎和肉馅混合，但泡太久或水温太高会泡掉香味。所以只要处理得当，酸菜包饺子不仅不会很酸，还酸香可口、好吃不腻。
用酸菜包饺子会不会很酸，得看酸菜的处理。我第一次吃酸菜猪肉馅饺子时，也怕酸不敢下嘴，结果一吃就爱上了。其实酸菜太酸太咸都不行。 自己腌制的酸菜可能过酸过咸，得用水泡去盐或酸；东北酸菜就好多了，年轻人用冷水泡、老一辈用热水泡，泡出的酸菜咸酸适中。如果买到太咸的酸菜，可以用冷水泡去咸味再挤干水分切碎和肉馅混合，但泡太久或水温太高会泡掉香味。所以只要处理得当，酸菜包饺子不仅不会很酸，还酸香可口、好吃不腻。
