西贝接下来可能要面临3个选择： 1. 直接把中央厨房那套全扔了，重新花钱请大厨，所有菜都改成现炒。听着特香，但想想就头大，成本不得蹭蹭涨？到时候菜价再往上飘，怕是又要被骂“贵得没道理”。 2. 把中央厨房从加工到配送的所有环节都写成文档，搁店里大屏幕上轮着播，让顾客知道吃的是咋来的。可问题是，普通人谁有那功夫盯着屏幕看说明文啊？搞不好还被吐槽“玩形式主义”。 3. 不折腾模式，就盯着中央厨房抓品控卫生，再使劲宣传自己合规，顺带降点价。但降价能降多少？要是品控没看出实质变化，只靠嘴说合规、靠小幅降价，估计还是会被说“换汤不换药”。 你觉得西贝怎样改，才能留住顾客呢？
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