西贝最终还是塌了，引用一句名言送给贾老板，你说你惹他干嘛。 今晚出去吃饭，去那个餐厅的时候路过西贝，好奇看了一眼。当时是8点多，周末正常这个时间应该是人满为患，但是店内就那么两三桌，桌子空了一大片。 我们去隔壁的烧烤店，都还在排队，他家居然没人，这在往日可是不可想象的情况。西贝这36计不知道走的哪一计呀。 西贝的争议走到这一步，核心不是“惹了谁”，而是自己踩了“诚信经营”的红线。餐饮品牌的根基从来不是公关话术或流量博弈，而是消费者的信任——你可以用预制菜，可以走标准化路线，但不能一边高举“现做”“匠心”的大旗收溢价，一边用模糊信息把消费者蒙在鼓里。 贾老板或许没料到，一次对“预制菜”的刻意回避，会变成信任崩塌的导火索。但消费者的眼睛是雪亮的：你标榜“闭着眼睛点都好吃”，大家就会较真“这道菜到底怎么来的”；你收着现做的价格，大家就有权知道是不是真的“现做”。所谓“惹了谁”，不如说是“辜负了谁”——辜负了那些为“西贝式真诚”买单的食客，辜负了品牌自己多年经营的口碑。 餐饮行业的“塌”，往往不是一夜之间的崩塌，而是无数次对规则的侥幸、对消费者的轻视累积的结果。今天西贝的处境，与其说是“被谁针对”，不如说是市场在给所有品牌提个醒：预制菜不可怕，不透明才可怕；溢价不可怕，名不副实才可怕。 至于“今晚出去吃饭”，或许大家会更在意菜单上有没有“坦诚”二字——是真现做，还是预制复热，说清楚，比什么都强。毕竟，食客要的从来不是“非预制菜不可”，而是“别把我当傻子骗”。