浙江卫视因美食综艺《百厨大战》中评委对白切鸡的评价引发争议，再次陷入舆论风波。事件核心围绕全红婵哥哥全进华制作的湛江白切鸡被评委周晓燕和岳云鹏以“肉质偏硬、不够嫩滑”为由淘汰，而全进华当场反驳称广东传统白切鸡追求的是皮脆肉紧，评委的标准不符合地方特色。 争议焦点 评委与选手的饮食文化冲突 周晓燕（淮扬菜大师）认为优质白切鸡应“嫩滑多汁”，而全进华强调广东白切鸡需选用180天走地鸡，肉质紧实才是正宗风味，并直言“不懂吃的人才吃30天童子鸡”。 部分网友指出，白切鸡在南方多地均有不同做法，评委以单一标准评判地方特色菜欠妥。 浙江卫视的应对引发不满 节目播出后，浙江卫视官微评论区涌入大量广东广西海南甚至还有香港澳门的网友抗议，最终关闭评论功能，被质疑“逃避争议”。此外，有观点认为节目组未充分尊重地域饮食文化差异，导致矛盾升级。 事件影响 地域饮食文化讨论：该事件演变为“南北口味之争”，广东网友集体声援全进华，批评评委缺乏对地方菜系的了解。 浙江卫视口碑受损：继《中国好声音》停播、多档节目被指侵权后，此次事件进一步加剧公众对其节目制作专业性的质疑。 目前，浙江卫视尚未就争议内容发布正式声明，但事件已引发对综艺节目如何平衡专业评判与文化尊重的广泛反思。 饮食小知识： 白切鸡要吃起来有嚼劲，鸡皮劲道，有一股走地鸡的原香味！ 相反，要是用小鸡或者圈养的饲料鸡吃起来没有鸡味，肉嫩没嚼劲。肉嫩的小鸡或饲料鸡只适合油炸，肯德基麦当劳基本都是用的饲料鸡嫩的鸡做的炸鸡腿鸡块。走地鸡家鸡价格高，有些做餐饮的用饲料鸡嫩鸡冒充走地鸡做菜。 走地鸡无论是做白切鸡、煲汤、红烧，营养价值高，产妇吃走地鸡煲的汤对身体恢复的快。相反，吃嫩肉饲料鸡不但没有营养，反而对身体不利。 选购走地鸡做菜必须要成年大鸡，嫩肉饲料鸡不要做菜，煲汤更不行，会把激素喝到肚子里去。嫩肉饲料鸡只能做烧烤，或油炸鸡。