炒牛肉鲜嫩多汁，嫩滑爽口的三十年大厨不传之秘：小苏打腌制牛肉。 牛肉营养丰富，多吃不长肥肉还能强化肌肉，是肉禽类顶级肉食。 很多人爱吃牛肉，却做不好牛肉，其实，掌握腌制牛肉方法以及烹饪技巧，至关重要： 1.腌制牛肉中加入适量的食用小苏打，比例按照：一斤牛肉/5克小苏打的比例加入； 2.切牛肉一定要按照牛肉的纹理横切，越薄越好； 3.火候与时间的把控，也是‘炒牛肉’嫩滑好吃的关键，一般大火爆炒变色，肉芯呈红效果刚刚好。
炒牛肉鲜嫩多汁，嫩滑爽口的三十年大厨不传之秘：小苏打腌制牛肉。 牛肉营养丰富，多吃不长肥肉还能强化肌肉，是肉禽类顶级肉食。 很多人爱吃牛肉，却做不好牛肉，其实，掌握腌制牛肉方法以及烹饪技巧，至关重要： 1.腌制牛肉中加入适量的食用小苏打，比例按照：一斤牛肉/5克小苏打的比例加入； 2.切牛肉一定要按照牛肉的纹理横切，越薄越好； 3.火候与时间的把控，也是‘炒牛肉’嫩滑好吃的关键，一般大火爆炒变色，肉芯呈红效果刚刚好。
