粽子是蒸熟的还是煮熟的？粽子，作为端午节的灵魂食物，其烹饪方式主要有两种：煮和蒸。不过，更常见、更传统、也是大多数地区采用的方法是煮。

为什么说煮粽子更普遍？

1、充分加热，口感更佳： 煮粽子是将整个粽子完全浸泡在水中，通过沸水的持续加热，让粽叶的香味充分渗透到糯米中，使得糯米更加软糯、香甜。同时，内馅的肉类、豆沙等也能更好地熟透入味。蒸粽子虽然也能加热，但相对而言，热度传递可能没有煮粽子那么均匀，特别是对于个头较大的粽子来说，可能出现内外温度不一致的情况，影响口感。

2、延长保存时间： 煮粽子相当于对粽子进行了一次深度杀菌，高温能够有效杀灭粽子表面的微生物，从而延长粽子的保存时间。尤其是在过去没有冰箱的年代，煮粽子是保证食物安全的重要手段。

3、传统习惯： 粽子的历史悠久，而古代的烹饪条件相对简陋，煮是最方便、最有效率的方式。因此，煮粽子的方法也一代代传承下来，成为了人们的饮食习惯。

那么，蒸粽子有什么特点呢？

1、保持粽香： 蒸粽子可以更好地保留粽叶的香味，避免香味过多地溶于水中。如果你特别喜欢粽叶的清香，那么可以试试蒸粽子。2、口感略有不同： 蒸出来的粽子口感会比煮的稍干一些，更有嚼劲。

煮粽子的注意事项：

1、水量要足： 确保水没过粽子，防止粽子煮不透或者夹生。

2、煮的时间： 根据粽子的大小和馅料，煮的时间也不同。通常来说，普通的粽子需要煮1-2个小时，个头大的或者有肉馅的粽子则需要煮2-3个小时。

3、中途加水： 煮的过程中要观察水量，及时添加热水，保持水位。

4、煮好后不要立刻捞出： 煮好后让粽子在水中浸泡一段时间，这样糯米会更加软糯。

总结一下，虽然蒸和煮都可以将粽子烹饪熟透，但煮粽子在口感、保存和传统习惯上都更胜一筹，因此成为了更主流的方式。