已经二十多年不用老酵子起面，加碱面蒸馒头了。[赞][赞][赞]近二十年先是用泡打
和成面团，夏天24小时，面团就成了老面起子了，也叫老面引子，或面肥，这面肥特别酸，这时再加入面粉，水，和成大面团，放盆里发酵5小时，加碱面揉，揉光滑，当加碱面到面团酸味减小至几乎没有了，面团不在粘手，切成小馒头，...
标签: 老面馒头
馋晕了！5月21日，江苏一家13口来洛阳旅游，返程前花了400块买了800个馒头
馋晕了！5月21日，江苏一家13口来洛阳旅游，返程前花了400块买了800个馒头，坐上高铁后，不少游客看到后馋得...无论你是旅人，还是洛阳的居民，都欢迎你亲自来河南，体验这里的面食魅力，品味那一口老面馒头中流淌的历史与温暖。
馋晕了！江苏一家13口来洛阳旅游，返程前花了400块买了800个馒头，坐上高铁后
跟南方常见的甜软小馒头不同，洛阳的手工馒头个头足，每个有成年人拳头大小，用老面发酵后带着自然的麦香，表皮蒸得微微开裂，咬一口先是松软，嚼起来又有韧劲，越吃越能尝到面粉的甜味。加水揉面全靠手工，发酵时间比机器做的...
馋晕了！2025年江苏一家13口来洛阳旅游，返程前花了400块买了800个馒头，
馋晕了！2025年江苏一家13口来洛阳旅游，返程前花了400块买了800个馒头，坐上高铁后，不少游客看到...所以啊下次你要是去洛阳，别光顾着看龙门石窟，记得带几个老面馒头回家，保准比你想象的更抢手！参考信源：河南省文化和旅游厅