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标签: 五星级酒店

“太会赚钱了!河南郑州,一家五星级酒店面临消费降级顾客减少,快要经营不下去了,

在人们的印象中,五星级酒店的餐饮价格是普通百姓都不能接受的,但郑州一家五星级酒店的做法让人直呼“太会赚钱了”!在每天下午的五点,这个五星级酒店的厨师们都会穿戴整齐,然后推着已经准备好的饭菜都出去售卖。餐车上的菜...

【南都社论:五星级酒店“摆摊”求存,有行动谁都了不起】#五星级酒店出街摆摊收获不

【南都社论:五星级酒店“摆摊”求存,有行动谁都了不起】#五星级酒店出街摆摊收获不仅是营业额##忧虑五星酒店抢小摊贩市场是种误解#五星级大厨穿戴整齐,在街边挥勺炒菜……日前,郑州一五星级酒店摆地摊一天收入3万元的消息引发热议,媒体梳理发现,包括山东、江苏、浙江、广东等多地的五星级酒店已有不少都动了起来,而且往往叫好又叫座,成为当地“夜经济”一景。五星级酒店与地摊餐饮,在某种刻板印象中可能是格格不入的两种生态,却在很多地方悄然融合,得到街坊追捧。其中当然有高端餐饮市场低迷的原因,相当一部分星级酒店餐饮处在“吃不饱”的困境中。文旅部数据显示,2020年我国五星级酒店数量850家,而截至2024年第三季度,五星级酒店仅736家,不到五年减少了114家。不夸张地说,一些中等城市的五星级酒店已经处在生死线上。五星级酒店作为头部酒店等级,其所面临的市场竞争压力不可谓不大,而在市场环境逼仄的有限空间中,想尽一切办法求存求生便是再正常不过的思路。至于说什么五星级酒店出门“摆摊”显得“掉价”的说法,日入三万的郑州五星级酒店负责人就回答得很好,“没觉得五星级酒店怎么了”,其并不在乎别人说摆地摊掉价。五星级酒店“摆摊”之所以被热议,归根到底还是因为传统意识里酒店与摆摊的某种社会定位差异,站在旁边看热闹、说风凉话的其他酒店业者可能还没意识到,第一波下场“摆摊”的五星级酒店,已经在抢夺同级(或低等级)竞品的市场关注度。要知道,五星级酒店作为一个符号,其上街摆摊固然有“低消费、高品质”的卖点,但其收获的绝不仅仅是日入几万的营业额,更是社交媒体平台海量的关注、讨论营造出的公共好感度。每个出街摆摊的酒店都开了不止一个直播,动辄关注者数万,各家外摆的看点也在花样翻新:厨师一水的五星级装扮,餐饮拼了命地推各家特色,再有就是董事长、总经理下场掌勺……事实上在此之前,星级酒店餐饮的“降维打击”就已经开始,邀约网红探店、推价格亲民的套餐,各家酒店在短视频平台捉对厮杀已经好一阵子,百来块就可以在星级酒店吃一桌特色美味、体验星级环境,星级酒店在新媒体平台的“低姿匍匐”抢市场,可以说一直都花样翻新。至于说有论者忧虑五星级酒店抢了小摊贩的市场,可能才是对市场百态的一种误解。高品质餐饮的出摊,在客观上拉高整体街头餐饮的水准,让更多的市场参与者勇于求新求变,提升自家卫生水准和餐饮出品,发现自家产品的特色、文化以及与街坊的情感积淀。优质服务者下场参赛,会让更多餐饮业者在特色服务、环境营造等各方面都不由自主卷起来,受益的可不仅是消费者。从短视频到地摊,五星级酒店的“亲民”姿态,与其说是业务拓展的新赛道,不如说更像是互联网营销的一种新思路。精心准备的特色菜品上街不到一小时就被抢光,五星级酒店出摊是在创收,也是在玩“快闪”,让自己的市场形象更灵动,也让酒店积极求存的态度融入企业形象本身,加深企业品牌与本地市民、街坊的连接。酒店经营遭遇困难也好,新媒体时代餐饮求新求变也罢,五星级酒店可以“拉下脸来”出街摆摊,让自己与普通市民的日常生活更贴近,让酒店员工多了一个开源创收的方式,同时在客观上也倒逼整个餐饮市场求新求变、积极求存,光有这个想法就值得称许,有了走出去的行动则更是了不起。

“这才是五星级的排面!郑州,一家五星级酒店出来摆摊,不仅菜系多而且价格还十分亲

郑州,一家五星级酒店出来摆摊,不仅菜系多而且价格还十分亲民,每天五点出摊,40分钟就能全部卖光,一天稳定收入3万元。网友:总经理是个聪明人,菜品没换,厨师没换,只是换了各地。什么?郑州一家五星级酒店出来摆地摊?据...

现在做生意有多难,卷到什么地步,五星级酒店,都在大门口摆地摊了。不要说什么这是创

现在做生意有多难,卷到什么地步,五星级酒店,都在大门口摆地摊了。不要说什么这是创意,这就是艰难的体现,说明餐饮生意极其艰难,这是没办法的事情,这几年传统生意一个比一个艰难,做好省吃俭用才是王道,多存款,少开支才...

“公主”下嫁平民,这才叫顶级内卷。郑州多家五星级酒店,天天下午五点开始出

郑州多家五星级酒店,天天下午五点开始出推摆夜市,把灶台搬到了门口的大街上。这是以前闻所未闻,见所未见的场面。曾几何时,这些五星级酒店,出来进去的人,都是西装革履,非富即贵,一般的平民百姓,很少登上这大雅之堂。...

“太扎心了!河南一五星级酒店摆地摊日入30000元,有人质疑地摊掉价,不料,酒

河南一五星级酒店摆地摊日入30000元,有人质疑地摊掉价,不料,酒店经理却说出扎心的大实话:“面子能值多少钱呢?网友点赞:这才是最低调的老板,给人一种亲和的感觉。根据大参考7月6日报道,下午五点左右,河南某五星级酒店...

太厉害了!杭州五星级酒店摆摊卖菜,日入三万,不到一小时抢空。经理声称:“我不在乎

杭州五星级酒店摆摊卖菜,日入三万,不到一小时抢空。经理声称:“我不在乎,面子值多少钱!网友热评:“懂得变通,才能在餐饮寒冬中熬出来!如今的餐饮行业,让很多的店铺面临了同行竞争的压力。然而杭州的酒店经理雷玉明却...

河南郑州五星级酒店出夜市摊,一下子就火了…[捂脸哭]据酒店大厨称,酒店主打全手工,

河南郑州五星级酒店出夜市摊,一下子就火了…[捂脸哭]据酒店大厨称,酒店主打全手工,无预制菜,快的时候出摊一小时就能全部卖空。看了菜价和28元一份辣子鸡的含肉量确实挺实惠,而且由五星级酒店主厨做出来的菜,味道肯定也很...

“五星级的品质,地摊的价格!河南一五星级酒店经营不下去快倒闭时,经理仅用一招便

河南一五星级酒店经营不下去快倒闭时,经理仅用一招便让酒店起死回生,37分钟赚了30000元。据媒体7月5日报道,曾经象征奢华与距离的五星级酒店,如今竟在烟火气中寻找生路。当河南郑州的永和铂爵国际酒店在经营泥潭中挣扎时,...

郑州永和铂爵,五星级酒店摆地摊一天收入3万。曾经躲在空调房里的大厨们,也

郑州永和铂爵,五星级酒店摆地摊 一天收入3万。曾经躲在空调房里的大厨们,也顶着高温,摆摊吆喝。下午5点出摊,不出2小时,全部售罄。顾客去五星酒店,消费不起。那就需要酒店,主动走出来,降维打击,并不难。顾客觉得干净有...