“
没有人不爱水果，但很多人不吃水果，而是爱上了‘喝水果’。
”
相比甜腻的奶茶，水果茶似乎更清爽些，肉眼可见的水果，看起来好像更健康了。但事实真是这样吗？
01
水果茶里的甜蜜“陷阱”
我们先来看看大家普遍认为健康的纯果汁，即用新鲜水果榨汁，真的健康吗？其实，在榨汁的过程中，大量不溶于水的膳食纤维、钾、钙等营养物质会随着果渣被流失，而糖分和热量则会继续留在果汁中，所以鲜榨果汁也是“高糖饮料”哦。
图片来源：摄图网
然后我们再来看看店里的水果茶，为了让果汁更美味，商家会在果汁制作过程中会额外添加白砂糖、果酱等成分增甜，这也会让我们会摄取更多糖分、热量和食品添加剂。其次，为了对抗柠檬、百香果、柚子等水果本身的酸涩口感，水果茶需要加入一定比例的果糖、浓缩糖浆、甜味剂或果酱进行中和，然后才能调出好喝的酸甜口味，这样一杯水果茶，热量直接翻倍。
当然，还有些人为了“安慰”自己，在糖度选择上惠特别选择3分糖。但实际上，3分糖的水果茶中糖分未必少于3分糖的奶茶，甚至还更多。水果茶中除了为了优化口味而额外加的大量浓缩糖浆，水果本身也含有糖分，水果中的糖主要由果糖和葡萄糖构成。果糖虽然不易让血糖升高，还比葡萄糖更易转化为甘油三酯，最终产生更多脂肪并在内脏囤积。
即使是商家标榜的无糖饮品，也只能说在操作过程中没有额外加入果葡糖浆，但是作为基础风味原料的果汁、果酱里，就已经有很多糖了。
所以，减脂人群想要喝水果茶最好还是自己做哦，干净卫生又健康，小编也整理了一些适合减脂人群喝的水果茶制作方法，大家可以参考一下～
柠檬黄瓜水
材料：黄瓜+青柠+生姜（不喜欢生姜的小伙伴可以不加，因为水是凉水冲泡，所以生姜的味道不重，生姜排毒暖胃效果很好，胃不太好的小伙伴们一定要加哦）
做法：
1、首先将黄瓜、柠檬清洗干净；
2、黄瓜削成薄片，柠檬切片去籽备用；
3、冷水壶里加入纯净水再把黄瓜和柠檬片放进去就可以了。
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香橙百香果水
材料：橙子、奇异果、百香果、金橘（香橙百香果控体茶，满口的清新爽口，0卡0糖0脂）
做法：
1、首先将所有食材清洗干净；
2 、杯子里放入橙肉捣碎，加入百香果，金橘对半切开；
3、柠檬用盐搓洗干净表面，切片加入冰块和柠檬片；
3、倒入气泡茶，喝之前搅拌一下。
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莓果柠檬水
材料：草莓、蓝莓、柠檬（新鲜C果，快来领取你的刷剧果饮吧，果香与果味在嘴里跳跃的滋味，重温盛夏时光）
做法：
1、把材料清洗干净；
2、草莓对半切开，柠檬切薄片，和蓝莓一起放入纯净水中，静置半小时就可以喝啦。
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02
市场潜力巨大的水果茶
如何拿捏“减脂人群”？
目前来看，水果茶的发展势头依然很猛，但水果茶的大幅创新也确实存在瓶颈，除了产品的创新之外，茶饮店是否可以从其它路径去突破创新困境？
图片来源：书亦烧仙草
在新茶饮赛道中，每个品牌都有自己的主打特色，有的品牌主打奶味，有的品牌主打果味，有的品牌主打小料，还有的品牌注意到了消费者的变化需求，即追求茶饮的健康化和年轻化，推出低卡奶茶，深得消费者喜爱，这一点非常值得水果茶饮品牌借鉴！
产品创新要考虑市场的普适性，迎合大众需求
升级茶饮上新速度，推出季节限定，在千篇一律的茶饮市场中研发出更有特色、有差异化，符合年消费者喜好的产品。
紧跟时代步伐，做好品牌营销
除了在微博、微信等传统渠道上宣传之外，也要布局年轻人社交氛围更浓的B站、抖音、小红书、微信社群等平台。
品牌的持续迭代升级，要与年轻人需求同频
除了产品和社交渠道，还要通过对品牌的升级来向年轻消费者传达品牌的新形象，进而强化品牌特色，通过更年轻时尚的氛围去增强消费者黏性，强化品牌形象。
未来，要想打造品牌爆款，各品牌商们应该深入洞察茶饮消费者对低脂、低糖、低卡等日益强劲的消费需求。建议未来的产品研发朝着精简、减少投入、回归到产品基本面等方向发展。
其次，口感品质是硬性指标。果茶虽然在价格和口感上都有“减负”趋势，但消费者并不会放弃对品质感的追求。好喝的背后意味着更好的原料，更稳定的出品，这本质上是考验新茶饮品牌的内功。
在市场大环境下，产品创新需要真正回归到商业本质、回归到基本消费需求，未来轻量化、多元化、品质化将是水果茶产品发展的根本趋势。
近年来，我国轻食行业呈现爆发式发展，轻食从一个小众生活方式，逐步变成各社交平台的热门趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食。与此同时，据中国食品安全网相关数据统计，2020年市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，可预见轻食行业将迎来新一轮大规模的用户增长。
ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）全面聚焦轻食产业，汇聚产业链初级产品、轻食食品、轻食饮品、轻食能量等行业细分领域，聚集大型采购渠道、线上电商、轻食场所、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具创新价值的研发技术、商业案例、营销及品牌创意，助力行业决策者掌握未来趋势，发掘行业确定性机会。
据悉，ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-14日在杭州国际博览中心3D馆举办。
