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3月20—3月22日，第110届全国糖酒会在成都举办。

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这是成都举办的第34届全国糖酒会，规模创下历史之最。自创立伊始，糖酒会就被视为“洞察行业风向、解析发展趋势”的窗口。

小编也来到了糖酒会现场，和很多参展、逛展的专业观众交流后，我们发现了一个有趣的的现象——糖酒会开始“0糖化”。

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“0糖”成为新热点

和众多专业观众一样，小编逛完糖酒会后，有一个明显的感受，0糖成为了不少产品的宣传点。

“0糖风”与目前势头正盛的“轻食风”可谓是“同根同源”，其本质都是在倡导低糖的健康生活理念。

中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍，轻食并不是指的一类产品，而是一种生活方式。我们希望的轻食的定义，应该是一些含的营养素是全的，我们叫全营养食品。但是它的能量密度是偏低的，我们的饱腹感是强的，同时没有那些过高的盐、过高的油、过高的糖。我们轻食虽然叫“轻”，但是它是一个全营养的食物。

在本届糖酒会上，也出现了诸如0糖饼干、啤酒，功能性软糖等“0糖”产品。

图片来源：糖酒会

0糖饼干

陕西红谷林食品有限公司展出了多款粗粮苏打饼干，标签注明了“0糖”“0反式脂肪酸”，据展位工作人员介绍，饼干添加的奇亚籽、藜麦等纤维减轻肠道负担，迎合追求健康的人群。

工作人员称，配料干净是新生代的追求，他们更愿意为高品质的东西买单。

0糖健康啤酒

图片来源：糖酒会

在糖酒会现场，一款主打健康的啤酒也吸引了众多饮酒爱好者的关注，它便是汤泉谷不老莓系列新品——EMO不老莓精酿啤酒。据介绍，这款啤酒采用优质不老莓精华酿造而成，不仅口感醇厚，还具有抗氧化、延缓衰老等多重功效。

图片来源：汤泉谷不老莓

同样，一款名为“劲派”的0糖0脂低卡啤酒，以其独特的魅力，成功吸引了众多目光。

0糖软糖

江西云恩健康产业集团有限公司推出了软糖，虽然看上去跟普通软糖没有区别，但包装上的宣传语大有深意。展位工作人员介绍，加入蓝莓叶黄素酯的软糖对眼睛有益，山楂鸡内金软糖用于健胃消食，刺梨为C软糖用于补充维生素，接骨木莓软糖具有抗氧化的作用。

图片来源：糖酒会

传统药物针对性比较强，容易刺激消费者的抵触心理，而通过饼干、软糖等常见的零食，不仅更方便摄取，还能满足人们的口腹之欲。

0糖饮料

除此之外，备受瞩目的春糖饮料爆款新品也逐渐浮出水面。

潮咖集团携咖咖满分&活力V满分两大系列新品亮相，推出活力V满分复合果汁饮料，其号称“0糖更健康、补水更补V，满足每日所需的维生素E、C、D”。

0糖果汁的推出，助力活力V满分在品类原消费场景基础上，更快拓展运动健身、聚会佐餐、日常解渴等新消费市场，吸引更多年轻消费者。

图片来源：活力V满分

0脂调味品

在健康消费的趋势下，调味品行业也呈现出“轻食化”的发展趋势，捞汁品类开拓者——珍选食品推出轻食三剑客系列。

“轻食三剑客”由珍选原味捞汁、珍选海鲜捞汁和珍选白灼汁三种产品组成。无油、0脂，便捷简单，适合烹饪无油蔬菜、无油肉类、高蛋白海鲜等多种食材。这一系列产品的推出，不仅迎合了消费者对轻食的需求，也为经销商提供了新的增长点，体现了珍选对市场动态的敏锐洞察和快速响应能力。

不局限于功能性的瓶装饮料、啤酒、调味品，零食与保健品的“跨界”脑洞很大，种种迹象都反映了食品行业风味与功能性平衡的创新需求。

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糖酒会的“0糖思考”

今年的糖酒会现场火不火热，我们不做评论。单从展出各大展商展出的产品，我们能看出来，0糖、0脂、0/低卡已成为行业趋势，品牌商想要抓住年轻消费者的心理，必须推陈出新，在口味升级的同时做到“减负”，还要打造新的消费场景。

如何让食品变得健康，成为品牌方创新与思考的方向，越来越多的“轻食”产品出现在市场上，让小编越来越期待未来食品行业的“轻食化”发展。

近年来，我国轻食行业呈现爆发式发展，轻食从一个小众生活方式，逐步变成各社交平台的热门趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食。与此同时，据中国食品安全网相关数据统计，2020年市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，可预见轻食行业将迎来新一轮大规模的用户增长。

ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）全面聚焦轻食产业，汇聚产业链初级产品、轻食食品、轻食饮品、轻食能量等行业细分领域，聚集大型采购渠道、线上电商、轻食场所、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具创新价值的研发技术、商业案例、营销及品牌创意，助力行业决策者掌握未来趋势，发掘行业确定性机会。

据悉，ENERGY BOWL 202健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-14日在杭州国际博览中心3D馆举办。