哇塞！这道蛏子炒蛋也太香了吧，鲜到掉眉毛！

家人们，今天给大家分享一道超级美味的蛏子炒蛋！这道菜我家隔三岔五就要做一次，每次出锅都被抢光，鲜香味美，营养还丰富，无论是配米饭还是配粥，都绝绝子！话不多说，快来一起看看是怎么做的吧！

食材准备

1. 蛏子：适量，新鲜的蛏子是这道菜鲜美的关键哦。

2. 鸡蛋：3 - 4 个，根据蛏子的量来调整，鸡蛋的嫩滑能和蛏子完美融合。

3. 大蒜：2 - 3 瓣，爆香提味。

4. 青椒：1 个，增加菜品的色彩和口感。

5. 葱花：适量，用来调味和点缀。

6. 调料：生抽 1 勺、蚝油 1 勺、胡椒粉少许、糖适量、盐适量、清水 4 勺。

制作步骤

第一步：处理蛏子

把蛏子放入锅中，加入适量清水，煮至蛏子开口。这时候家人们要注意哦，开口后的蛏子要及时捞出来，然后去掉里面的黑线，这是蛏子的脏东西，去掉之后口感会更好。

第二步：调制蛋液

在碗里打入鸡蛋，加入葱花、适量胡椒粉和盐，用筷子充分搅拌均匀。这样调好的蛋液，既有鸡蛋的香，又有葱花和胡椒的独特味道。

第三步：调配酱汁

找一个小碗，放入 1 勺生抽、1 勺蚝油、少许胡椒粉、适量糖，再加入 4 勺清水，搅拌均匀。这酱汁可是这道菜提味的小秘密，咸鲜中带着微微的甜，特别好吃。

第四步：爆香配料

在锅里倒入适量食用油，油热后放入蒜末和青椒碎。随着“滋滋”的声音，蒜香和青椒的清香就会弥漫开来，这时候火候要控制好，不要把蒜末炒焦了哦。

第五步：炒制蛏子

把处理好的蛏子倒入锅中，快速翻炒几下。让蛏子在锅里充分吸收蒜香和青椒的味道，这时候你就能闻到大海的鲜味啦。

第六步：倒入蛋液

把调好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，让蛏子都裹上蛋液。等蛋液稍微定型后，再小心翻面，煎至两面金黄。这一步要注意火候，火太大容易煎糊，火太小蛋液凝固得慢。

第七步：倒入酱汁

把之前调好的酱汁慢慢倒入锅中，让酱汁均匀地包裹在蛏子和鸡蛋上。这时候，锅里的香味会更浓郁，让人忍不住流口水。

第八步：翻炒装盘

用铲子轻轻翻炒，让每一块蛏子炒蛋都能充分吸收酱汁的味道。等翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦！最后再撒上一些葱花做点缀，这道色香味俱全的蛏子炒蛋就大功告成啦！

家人们，这道蛏子炒蛋是不是看起来就很诱人？做法简单又美味，赶快试试吧，相信你和家人一定会喜欢的！