味型：糖醋味

主料：草鱼

调料：大红醋、白糖、番茄加沙、盐、陈醋。

制作过程：

一、杀鱼洗干净，去鱼骨，打上十字花刀（从鱼尾处斜切然后再从另一边斜切成十字形，过程中注意力道不要切穿）加料酒、香油、盐、腌制十五分钟之后拍上干芡粉，下入4至5成热的油锅中，炸至金黄色捞出装盘。

二、锅底留油，下入白糖炒化、加入番茄沙司、大红醋，待汁收浓，加上适量的盐，起锅浇在盘中的鱼，撒上白芝麻点缀即成。