气温攀升，食源性疾病高发！凉拌菜、刺身、隔夜饭暗藏风险，这份「避坑指南」请收好——

一、高危食品“黑名单”

❶ 凉拌菜/隔夜沙拉：现做现吃，2小时内食用，拒绝露天摊贩！

❷ 刺身/贝类：生腌慎吃，彻底加热，贝类煮到壳全开～

❸ 熟食卤味：常温超2小时丢弃，复热需煮沸，警惕鲜艳卤味！

❹ 切块水果：生熟刀具分开，完整水果更安全，冷藏不超4小时！

❺ 野菜/腌菜：野生菌别乱采，腌菜20天后再吃，避开亚硝酸盐！

二、食材管理“三字经”

✅ 采购：看温度、查包装、验状态，拒绝变质食材；

✅ 储存：生熟分层（熟食在上），冷藏≤4℃，剩菜2小时内冷藏，复热到75℃；

✅ 保鲜：海鲜冷冻1月内，绿叶菜冷藏不超3天，新鲜是王道～

三、误食急救“三步法”

⚠️ 停食：保留可疑食物样本；

⚠️ 补水：口服补液盐/淡糖盐水，小口慢饮；

⚠️ 就医：持续呕吐/血便/高热/脱水（尤其老幼孕），立即就诊！

四、加分技巧：安全+美味

✨ 外食选“明厨亮灶”，热菜优先，公筷加持；

✨ 自制饮品当日饮，野生蜂蜜/药酒要谨慎；

✨ 食疗推荐：绿豆薏米粥、紫苏姜茶，解暑护脾胃～

科学防护，远离“病从口入”！转发提醒家人，安心过夏天～

原创：胖瘦食安圈

2025年:第154期