在泰国街头，你常能看到烧烤摊上冒着滚滚白烟，大虾在烤架上发出“滋滋”的声响，香气四溢，吸引路人驻足。
而在中国的海鲜市场，即使是被珍视的罗氏虾，似乎也不如想象中那么受欢迎。
你有没有想过，为什么这种在东南亚家喻户晓的大虾，却难在中国掀起热潮呢？
在东南亚，比如泰国和越南，罗氏虾并不是稀罕物。
湄公河流域的丰富资源和适宜的水质孕育了这种虾的生长。
当地人习惯用简单的方式，比如烧烤或咖喱，调出虾的鲜美。
但这主要靠浓厚的调味来提升味蕾感受。
东南亚的饮食文化与虾的特点相得益彰：大、肉多、可以满足人们的需求，尤其是在自助餐中，总能找到它的身影。
尽管罗氏虾数量多、价格亲民，却并不是在中国市场上随处可见。
因为它是入侵物种，会影响本土生态，所以进口到中国的罗氏虾经历严格的检测和规范的运输过程。
有趣的是，尽管市场上有，但由于这些限制，可供选择的数量也相应减少，这无疑影响了它们在消费者心中的存在感。
中国市场上罗氏虾的挑战不同于东南亚，中国市场上对于虾的喜好多种多样。
对于中国人来说，虾的“鲜味”是第一标准。
无论是海鲜市场上的基围虾、对虾，还是餐桌上常见的皮皮虾，这些虾都自带鲜美，而罗氏虾相对更需要调味配合。
这对于讲究食材本味的中国人来说，显然有些不合胃口。
此外，中国市场饱和的虾品种和庞大的养殖规模，也让罗氏虾难以占得一席之地。
口味差异：中国食客的选择偏好在中国，"鲜"可谓是评判虾类的金科玉律。
无数种虾比如海虾和江南小虾都能轻易打败罗氏虾。
老饕们追求的是入口即化的鲜味，而不是靠重口调料调出的美味。
而罗氏虾的特点大多体现在量多肉大的外形上，却不一定能满足味觉挑剔的中国食客。
结尾时，我想说，食物的受欢迎有时不光是因为味道，还有文化、习惯和生态等多方面因素的影响。
泰国的罗氏虾并非不好，只是它尚未融入中国饮食文化的语境中。
在餐饮中，合适的搭配和烹饪方法或许能让它为大家所喜爱。
对于每一种食材，我们都应怀有开放的态度——或许有一天，你会在某个小巷中的餐馆，重新发现新鲜的罗氏虾的魅力。
而这，难道不是一种新的生活体验吗？
![这一桌要是在外面吃，保守估计100刀起[doge]图4都做成午餐肉了还是一股子猪骚味](http://image.uczzd.cn/16266730614534139870.jpg?id=0)
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