作者丨佑木
编审丨橘子
昨晚，经多方渠道证实，双汇集团前总裁游牧因突发心梗离世，享年57岁。这位曾在双汇、雨润、春都等知名食品企业担任总裁的职业经理人，是中国肉类食品行业内举足轻重的人物。
真正的致敬，并不在花圈与挽联之间，而在那些被他一次次掀起、重塑、再掀起的行业浪潮中。本文不写“生平”，只写浪潮：写一位总裁如何改变火腿肠的味道、冷链的温度、并购的尺度，以及一代食品人的眼界与胆识。
双汇“黄金”期：从业务员到掌舵人
游牧出生于1967年，早年曾在河南漯河市商业管理部门工作，2001年进入双汇集团，从一名基层业务员做起，凭借出色的市场洞察力和经营才能迅速崭露头角。2007年，他升任双汇集团总经理，开始掌管这家国内肉制品龙头企业的日常运营。
在此后的几年里，游牧带领双汇进入了发展史上最辉煌的“黄金增长期”，公司年营收规模相继跨越300亿元和400亿元大关。这一时期，中国食品行业正经历快速扩张和升级，双汇能够实现高速增长，与游牧主导的一系列市场开拓和管理改革密不可分。
作为总经理，游牧一方面巩固了双汇在火腿肠等高温肉制品市场的霸主地位，另一方面敏锐地把握消费升级趋势，率先在企业内部推动冷鲜肉产业链建设。
所谓高温肉制品，指的是经高温杀菌处理可常温储存的肉食，如传统火腿肠；而冷鲜肉则是指经宰杀后快速冷却、全程冷链运输销售的肉制品，需要低温保鲜。早在上世纪90年代，国内肉类市场以热鲜肉（宰杀后不经冷却处理的肉）为主流，火腿肠等高温制品曾风靡一时。
进入21世纪后，消费者对肉品的新鲜度和安全性要求提高，冷鲜肉逐步成为发展方向。游牧顺应这一行业转型契机，在双汇内部大力推进从养殖、屠宰到冷藏运输、终端销售的全程冷链布局，将双汇的产品结构由单一的灌肠制品拓展到冷鲜肉和低温熟食等领域。
在他的推动下，双汇于2010年前后建成多条低温肉制品生产线，推出袋装冷鲜肉、冷藏调理食品等新品，逐步实现从“菜市场的香肠”向“餐桌上的鲜肉”的转型升级。这一系列举措不仅提升了双汇品牌形象，也为企业带来了新的增长点。
然而，游牧在双汇掌舵期间也曾遭遇严峻挑战。
其中“瘦肉精”事件就是行业发展的分水岭：2011年双汇卷入瘦肉精风波，在短短半个月内销售额急剧下滑约15亿元。面对突如其来的信任危机，游牧协助双汇创始人万隆发动了一场内部整顿。从当年6月开始，双汇连续20天召开高层会议，研究出台上百项质量管控方案，调整大批管理干部。游牧等管理层坚守“严把产品质量关，让消费者吃到放心肉”的承诺，通过提高品控标准、建立健全追溯体系等措施，努力挽回公众信心。
这一系列举措使双汇基本走出了危机阴影，销量和股价此后逐步恢复。可以说，在双汇由传统肉联厂成长为现代食品集团的过程中，游牧既见证了价格战、食品安全事件等行业阵痛，也以实际行动推动企业转型，促进了中国肉制品行业从作坊式生产向规模化、标准化的变革。
2013年前后，双汇发展站上国际舞台：母公司双汇国际高价收购了美国最大猪肉企业史密斯菲尔德公司，实现中国肉企首次大规模海外并购。这一跨国整合也成为游牧任内需要面对的新课题。
2015年8月，游牧出任双汇发展总裁，开始主导公司战略层面的调整。当时双汇在并购后的融合进展一度趋缓，国内业务增长放缓、品牌形象有老化迹象。针对这些问题，游牧提出了“双管齐下”的策略：一方面继续内部挖潜、降本增效，整合国内外资源消化并购红利，提升供应链效率；另一方面推进产品与品牌升级，推出一系列符合新生代消费者需求的低温肉制品和即食食品，并对双汇的包装设计和营销渠道进行革新，以期摆脱陈旧形象。
在他的倡导下，双汇启动了“调结构、扩网络、促转型、上规模”的新经营战略，对内实行更年轻化的用人机制，对外开拓电商、新零售等新兴渠道。比如2015年前后，双汇曾试水线上生鲜平台“万家便利”，探索社区O2O销售模式，虽然效果不尽理想，但显示出公司拥抱互联网转型的积极姿态。游牧执掌双汇发展的这段时期，被视为企业从传统肉制品巨头向现代综合食品供应商过渡的关键阶段 。
在双汇工作17年后，游牧于2018年8月选择离职，将接力棒交给了公司新的管理团队。据报道，双汇发展从2017年底开始进行高管换防，由年轻一代接替了游牧的总裁职务，公司创始人万隆也在为交班培养接班人。
游牧的离开标志着一个时代的结束——他作为“老双汇人”在企业黄金期和转型期所做的贡献，业界有目共睹。战略定位专家徐雄俊评价说：“游牧曾深度参与并见证了中国肉类市场的发展，对竞争对手的成长路径也了然于胸” 。这些宝贵经验为他此后接受新的挑战打下了基础。
临危受命雨润：低谷中的重振与整合
游牧离开双汇后不久，于2018年底短暂加盟了另一大型民营企业宝能集团，担任高级副总裁职务，开始涉足食品以外的业务领域，他在宝能的时间并不长。2020年，正当食品行业经历新的洗牌时，游牧再次回到他所熟悉的肉类领域——这一次肩负着“复兴雨润”的重任。
雨润食品集团曾是国内肉制品行业的另一巨头，特别在生鲜猪肉和低温制品领域与双汇分庭抗礼。然而，该集团自2015年起陷入危机：创始人祝义才因案件风波一度失联，公司经营每况愈下。虽然祝义才于2019年回归并让女儿接管日常业务，但雨润亟需一位既懂行业又有实战经验的职业经理人来重振旗鼓。
在此背景下，2020年8月2日，祝义才亲自签署发布《关于游牧同志的任命决定》，正式聘任游牧出任雨润肉类产业集团董事兼总裁。这则任命一经公布，引发业内广泛关注——双汇前总裁入主雨润，被视作行业整合与人才流动的标志性事件。
业内普遍认为，雨润此举是希望借重游牧的战略眼光和管理才干，加速走出低谷。更引人注目的是，游牧到任后不久，雨润开始从双汇体系大规模招揽人才。据《北京商报》报道，雨润在2020年下半年的一份人事文件中同时任命了多名原双汇员工，有消息称，多达9名双汇肉制品事业部的业务骨干被雨润相中，其中部分人员后来选择跳槽雨润。
“雨润的新CEO（指游牧）是从双汇挖来的，为了重振雨润业务，从自己熟悉的双汇体系挖人可以理解，”彼时，一位投资界人士如此评论，“但作为友商和前东家，如此大规模私下挖人还是有待商榷”。
当然，这场引才风波也从侧面印证了游牧在行业内的影响力：他在双汇多年打造的团队资源，成为雨润争相借助的宝贵财富。
在雨润任职的两年中，游牧着手对这个饱受创伤的企业进行改革和整合。首先，理顺内部管理架构，引入双汇时期行之有效的管理机制，加强业绩考核和市场拓展。其次，他延续并深化了雨润早先布局的低温肉制品战略，聚焦核心肉类主业，清理非主营业务，试图让公司重回专业化轨道。
一位战略顾问分析表示：“由于各自所处的发展阶段不同，肉制品三强企业的战略有所差异，但归根结底都在追求利润和规模。”
对于雨润而言，在错失了一段发展良机后，要重拾市场地位必须走一条差异化整合之路——既要发挥自身在冷鲜肉渠道的优势，也要学习双汇在品牌营销和供应链上的长处。游牧的到来，为雨润注入了一剂“强心针”。他不仅带来了丰富的行业经验，也带来了更开放的视野和合作资源。
彼时，据业内人士透露，游牧任内曾推动雨润与地方政府和金融机构的沟通，争取政策和资金支持，以纾解公司债务压力并改善生产基地的运营条件。这些努力在一定程度上稳定了雨润的人心和业务基本盘。
不过，雨润的问题盘根错节，两年时间难以彻底扭转局面。2022年，在完成阶段性使命后，游牧选择从雨润总裁职位上再次卸任。据称他的离开带有几分无奈：一方面可能因为雨润内部股东决策和资金困境使改革空间受限，另一方面也有业内猜测游牧对于未能完全施展抱负心存不满。
游牧离职后，雨润由创始人家族重新主导经营，公司改革进入新的摸索期。尽管游牧在雨润的任职时间不长，但他以“救火队长”的身份为雨润的续存和转型作出了重要贡献：至少在他任内，雨润业务保持了基本稳定，没有出现进一步恶化，他倡导的质量管控和市场聚焦理念也影响了雨润后续的经营思路。
加盟春都：参与老品牌“东山再起”
2023年，年近花甲的游牧并未停下在食品领域奋战的脚步。这一年，他选择加入河南洛阳的春都食品集团，出任总裁，试图让这家老牌肉制品企业重现生机。
春都是中国肉类加工行业的传奇品牌之一。早在上世纪80年代末，春都率先从国外引进了我国第一条现代化火腿肠生产线，被誉为“中国火腿肠工业的先驱”。90年代的国内市场，春都与双汇一度并称火腿肠“双雄”，其产品风靡全国。
然而，在随后激烈的市场竞争中，春都因经营策略失当逐渐衰落：与双汇长期的价格战耗尽了元气，产品创新和品牌升级也未能跟上时代步伐，最终在21世纪初淡出了全国市场的主流视野。
近年来，随着消费怀旧潮和地方政府扶持，春都食品有意东山再起，但要在群雄割据的肉制品格局中突围，需要强有力的领军人物。游牧的加盟，被寄予了厚望。
在春都担任总裁期间，游牧规划了一系列品牌复兴和市场扩张的举措。据春都内部人士透露，游牧到任后对企业进行了深入调研，提出春都应当重塑品牌形象，唤起老消费者的情感认同，同时以现代营销手段争取年轻一代的认知。他推动春都升级产品线，在保留经典火腿肠口味的基础上，引入现代加工技术开发低脂肠类、休闲肉干等新品，以适应当前健康饮食趋势。
此外，游牧还计划加强春都的渠道建设：不仅巩固河南本地市场，还筹划重返全国大中城市的商超货架，并探索电商和新零售渠道，试水网红直播带货等营销模式。据悉，在游牧的主导下，春都于2023年底制定了新的五年战略规划，目标是在冷鲜肉和休闲食品板块取得突破，力争让“春都”这个老字号重新焕发青春。
然而天不假年，正当春都的振兴蓝图徐徐展开之际，游牧的健康状况却亮起红灯。进入2024年后，游牧因身体原因逐渐减少了公开露面，春都的一线工作由团队代理。
“游牧早就不在我们公司了……游牧去世的消息属实，才50多岁，确实令人惋惜！”春都食品集团的一位知情人士在听闻噩耗后感叹道。
后记
纵观游牧数十年的职业生涯，他辗转于双汇、雨润、春都三大食品集团，几度受命于危难之际又屡创行业佳话。作为企业掌舵人，他在冷鲜肉技术推广、产业整合、品牌升级、市场扩张等多个领域留下了深刻足迹。
游牧的同事和业内朋友对他的评价既充满敬佩，也深感惋惜。“祝游牧一路走好，能在天堂安息。这对我们所有人都是一个警醒。”一位双汇时期与他共事多年的“同事”在得知噩耗后表示。
当游牧所代表的这一代职业经理人逐渐淡出舞台，当前肉类产业正面临转型升级的新拐点，消费市场对安全、高品质和多元化的要求不断提高，头部企业间的竞争与合作也进入新阶段。在这样的背景下，行业更需要以机制和团队来保证持续创新。
浪潮未息，先行者已远，愿后来人执炬前行。