我爱吃青菜，而且怎么做都爱吃。可并不是每个人都像我一样，有些人是无肉不欢，尤其是年轻人，吃饭没有菜没关系，要没有肉好像就索然无味了。青菜的营养大家都知道，多吃的好处都可以细细道来，可是就是不愿意多吃，可能是觉得青菜味道太单一的关系。

首先青菜本身都有股特殊的香味，但许多并不是非常强烈，尤其是绿叶菜。我们炒绿叶菜通常只是加些盐，但是我这次就来给大家分享一个比较特殊的，完全不用放盐，用其它方式调味，这样还能给菜品增加独特的香味，两全其美。今天的这道腐乳奶白菜，就是从粤菜里得到的灵感，用调味品炒青菜的做法在粤菜也是最多见的。 节后正是蔬菜贵的时候，唯独这个奶白菜现在真便宜，一块钱一大颗，清脆爽口，再加上腐乳给这道菜增添不少风味，虽然是素菜，但特别下饭，连平时不吃青菜但儿子都吃了两碗饭，孩子长高高不担心。 【腐乳炒奶白菜】 【食材】奶白菜、腐乳一块、红辣椒、蒜

【烹饪方法】 1.奶白菜切片，腐乳里加些汁，用勺子将腐乳碾碎用汁调开。蒜拍碎。

2.用油先将蒜爆香，稍微炒一下让蒜出味。

3.先放人奶白菜的菜梆子先翻炒片刻。颜色稍微变深后，放入菜叶。

4然后马上放入腐乳汁翻炒片刻就可以上桌啦。

【小贴士】 1.炒菜只用腐乳本身的汁味道不够足，要拿一块腐乳搅碎在汁里打成糊状，这种炒菜味道才够。 2.先炒奶白菜的菜梆子，然后再炒菜叶，这样菜叶不会炒得太烂。 3.蒜要先切碎，最好让蒜和空气充分接触氧化，这样才能产生大量有益的大蒜素。而且蒜除了爆香的，留一部分出锅前再加，这样蒜味更足，而且加热会导致大蒜素消失。