外酥里嫩，一口下去香香辣辣，全家人都爱吃， 做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏！
用料：
- 鸡胸肉 500克
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 鸡蛋2个
- 小葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生粉（玉米淀粉） 3汤匙
- 面粉 6勺
- 鸡精 1小勺
- 白糖 1小勺
- 白芝麻 1勺
- 食用油 适量
烹饪时间：
- 准备时间：15分钟
- 腌制时间：20分钟
- 烹饪时间：20分钟
- 总时间：55分钟
烹饪步骤：
1. 准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成条状。
- 大蒜切片，小葱切段。
- 干辣椒剪成小段，花椒备用。
2. 腌制鸡胸肉
- 将切好的肉条放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 腌制20分钟，让肉充分入味。
3. 调面糊
-碗中放入3勺淀粉，6勺面粉，2个鸡蛋，少许黑胡椒粉，搅拌均匀成面糊糊。
-将鸡胸肉裹上面糊糊。
4. 炸小酥肉
- 锅中倒入适量的油，油热至7成热，将裹好粉的肉片逐片放入锅中。
- 用中小火炸至肉片表面金黄，捞出沥油。
-再全部复炸40秒
5. 制作麻辣调料
- 锅中留少许底油，放入蒜片、花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 将炸好的小酥肉放入锅中，放入葱段，1小勺白糖，1小勺鸡精，1勺白芝麻，快速翻炒，使每片肉都均匀裹上麻辣调料。
6. 出锅装盘
- 炒匀后，即可关火，将香酥麻辣小酥肉盛出，装入盘中。
营养数据：（每100克）
- 热量：约350大卡
- 蛋白质：约18克
- 脂肪：约25克
- 碳水化合物：约5克
- 纤维：约1克
小贴士：
- 腌制时间足够长，可以让小酥肉更加入味。
- 炸肉片时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 麻辣调料的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣味重的可以多放一些花椒和干辣椒。
美味分享：
香酥麻辣小酥肉，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，麻辣味浓郁，一口下去，麻香四溢。
这道菜不仅简单易做，而且非常适合作为下酒菜或零食，快来试试吧，让你的味蕾尽情跳跃！
温馨提示：
- 炸肉片时可以分批次进行，避免肉片粘连。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸之前将肉片稍微晾干水分。
