春季必吃八道高蛋白家常菜！增强免疫养体质，全家健康少生病

春天是养身体的好时候，天气暖和了，胃口也变好了，这时候多吃点高蛋白的菜特别重要。蛋白质能帮咱们增强免疫力，少感冒，还能让身体更有劲儿。今天给大家分享八道简单好做的肉菜，食材普通但营养丰富，厨房新手也能轻松搞定。

一、香煎三文鱼排三文鱼是优质蛋白来源，还含有对大脑好的Omega-3脂肪酸。准备材料：三文鱼块、柠檬、黑胡椒、盐做法：

三文鱼擦干水分，两面撒盐和黑胡椒腌10分钟。平底锅刷一层油，鱼皮朝下中火煎3分钟，翻面再煎2分钟。挤点柠檬汁去腥，煎到表面微焦就能出锅。小提醒：煎的时候别老翻动，容易碎。搭配焯水的西兰花一起吃，营养更均衡。

二、虾仁豆腐煲豆腐和虾仁都是低脂高蛋白，好消化，适合老人孩子。准备材料：嫩豆腐1块、鲜虾10只、鸡蛋2个、葱花做法：

虾去壳开背，用料酒和胡椒粉抓匀。豆腐切小块，鸡蛋打散。砂锅倒少量油，先炒虾仁到变色，加豆腐和半碗水煮开。转小火淋入蛋液，盖上盖子焖3分钟，撒葱花就能吃。关键点：用嫩豆腐口感更滑，鸡蛋别煮太久会老。

三、彩椒鸡胸肉串鸡胸肉便宜又低脂，搭配彩椒补充维生素。准备材料：鸡胸肉1块、红黄绿彩椒各半个、生抽2勺做法：

鸡肉切方块，加生抽、蚝油、淀粉腌20分钟。彩椒切块。用竹签交替串上鸡肉和彩椒，烤箱200度烤15分钟。中间翻一次面，刷点蜂蜜水更香。省事技巧：用空气炸锅180度12分钟，效果一样好。

四、番茄炖牛腩牛肉补铁又长力气，番茄的酸味让肉质更软烂。准备材料：牛腩500克、番茄3个、姜3片做法：

牛腩切块焯水，番茄去皮切丁。热锅炒香姜片，下牛肉炒到微黄，加番茄炒出汁。倒开水没过食材，小火炖1小时，最后加盐调味。养生贴士：加点胡萝卜一起炖，能补充β-胡萝卜素。

五、芦笋炒口蘑芦笋富含叶酸，口蘑的蛋白质比一般蔬菜高。准备材料：芦笋1把、口蘑8朵、蒜2瓣做法：

芦笋削掉根部老皮，斜切成段。口蘑切片。先焯芦笋1分钟捞出，热油爆香蒜片，下口蘑炒软。加入芦笋快速翻炒，撒点盐和黑胡椒出锅。选购技巧：选粗细均匀的芦笋，口蘑要伞盖紧闭的才新鲜。

六、韩式嫩豆腐汤用内酯豆腐和牛肉末，暖胃又补蛋白。准备材料：牛肉末100克、嫩豆腐1盒、韩式辣酱1勺做法：

牛肉末炒到变色，加辣酱炒香，倒两碗水煮开。放入豆腐块，小火煮5分钟，打个鸡蛋进去搅散。撒点葱花，配米饭吃特别下饭。变化吃法：不吃辣可以换成大酱，味道更温和。

七、蒜香烤排骨排骨含钙和胶原蛋白，烤着吃比红烧更少油。准备材料：肋排500克、大蒜1头、生抽3勺做法：

排骨泡出血水，加蒜末、生抽、蜂蜜腌1小时。烤箱200度烤25分钟，中间翻面刷腌料。最后5分钟调高到220度上色。注意：烤盘垫锡纸，清洗更方便。

八、菠菜鸡蛋饼菠菜补铁，鸡蛋提供完全蛋白，适合当早餐。准备材料：菠菜1把、鸡蛋3个、面粉2勺做法：

菠菜焯水挤干切碎，和鸡蛋、面粉、盐搅匀。平底锅刷油，倒面糊摊成圆饼，小火煎到两面金黄。切成三角块，搭配豆浆或牛奶吃。快手诀窍：提前一晚调好面糊放冰箱，早上直接煎。

这八道菜涵盖了鱼、虾、牛肉、鸡肉、豆制品等多种高蛋白食材，做法都不复杂。春天多吃这些菜，既能满足营养需求，又不会给肠胃增加负担。食材尽量选新鲜的，少用重口味的调料，保留食物原本的鲜美。比如做鱼和虾时，用柠檬、姜片去腥比大量料酒更健康；炖肉时加些菌菇或萝卜，能增加膳食纤维。每天换着花样做，全家人都能吃得更健康。