又到了一年尝鲜季，到底哪道春日美食才是你的心头好？ 我必定会推荐这道“浙”菜：腌笃鲜！ 腌笃鲜是江南地区的特色菜肴，其名称中的“腌”指腌制过的咸肉，“鲜”指新鲜的肉类（如排骨、鸡肉、蹄髈等），“笃”则是小火慢炖的意思。这道菜以春笋、咸肉、鲜肉为主要食材，汤色浓白，味道鲜美，肉质酥烂，春笋脆嫩爽口。‌ 除了以上食材，腌笃鲜的做法非常简单，基本上不需要任何调味料，全靠食材提鲜，熬出来的汤汁醇香鲜美！一个字：鲜！