“立夏蛋”这一习俗由来已久，有多种说法：

预防“疰夏”

在古代，医学技术不发达，立夏后天气晴暖并渐渐炎热，许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力、食欲减退、逐渐消瘦的感觉，这被称之为“疰夏”。

民间应对的措施较少，所以希望通过吃些食物来弥补，鸡蛋就成了很多人的选择。俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，民间认为吃蛋能预防暑天身倦肢软、消瘦等苦夏症状。

也有传说称女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，给小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

象征生活圆满

古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，让人们经受住“疰夏”的考验。

从现代营养学的角度看，鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、维生素、多种矿物质、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶黄素等多种营养，可以补充身体需要、有益健康，适合夏天外热内寒、有气无力又没有食欲的人，所以“立夏蛋”风俗的存在，也有一定的科学道理。