紫燕百味鸡：平价传奇褪色，三文鱼肚的包装，打工人心寒谁之过？ 去年冬天路过街角那家紫燕百味，看见玻璃柜里鸡块缩得跟硬币差不多，忽然想起大学时和室友挤在宿舍啃夫妻肺片，两份卤菜加米饭二十来块，现在同样的东西三十往上，连塑料盒都瘪得像被压过好几回。 我老家在徐州，九十年代巷口钟记油烫鸭总排着队，老板娘用豁了口的搪瓷盆装卤货，鸭肉蘸点蒜泥醋，五块钱就能吃得满嘴油，后来听说她儿子把店开到上海上市了，我买了股票，今年财报出来，直营店亏钱，加盟店却一个劲儿涨价。 最近刷小红书看到个帖子，博主把紫燕盒子倒扣在量杯里，发现鼓包的塑料碗实际容量比标称少了三成，评论区立马炸了，有人翻出2019年同款菜品的图，鸡块明显缩水，像被抽掉一半，再看食品安全新闻，大肠杆菌超标的报告一出来，大家这些年攒下的信任，一下就碎了。 表姐在南京开过紫燕百味鸡的加盟店，她说总部给经销商的供货价从来没变过，可中间商要抽一成，区域经理要拿奖金，最后只能从包装上省点，份量上减点，有次仓库的老鼠爬进卤锅，被顾客拍下来了，他们连夜把那家店撤了，第二天照样在微博上发新品推广。 昨天路过大学城的紫燕店，看见大学生盯着价目表发愣，玻璃柜里新出的轻食套餐标价四十八块，旁边海报还印着二十年前那句带上紫燕回家吃饭，穿工装的店员一边摆菜一边说都是总部定的规矩，橱窗反光里，那些堆成小山的卤菜，像极了慢慢塌下去的品牌承诺。