江苏启东市的名优特产有吕四海蜇、启东老白酒、卞家脆饼、启东版画、启东洋扁豆等，乡村旅游资源有特色美食体验、传统工艺品制作体验、乡村风光游览等。

具体详情

● 名优特产 吕四海蜇是中国“海产八珍”之一，以质量上乘、加工精细著称，其身体呈半球形青蓝色、半透明，经独特工艺精制，风味独特，畅销国内外。启东老白酒是本地特色佳酿，原料和工艺简单，用纯正大米酿制，味道甜润，暖人心脾，深受消费者喜爱。

卞家脆饼是启东特产小吃，用料考究、做工精细，呈方形，酥甜香脆，老少皆宜，吃法多样，是节日礼品之选。启东版画是知名特色工艺品，有油印黑白木刻、套色木刻和水印木刻等形式，色彩明快、画面朴素易懂，可作装饰或礼品。启东洋扁豆是地理标志农产品，启东气候条件优越，所产扁豆品质极佳，豆粒糯甜，豆香浓郁。

● 乡村旅游 在乡村旅游中，游客可以体验启东特色美食制作，如跟随当地人学习制作吕四海蜇、启东老白酒、卞家脆饼等传统食品，了解其制作工艺和背后的文化。还能参与启东版画制作，尝试亲手制作版画，感受这一特色工艺品的魅力，带走自己的作品作为纪念。

此外，启东拥有四季分明、日照充足的乡村风光，游客可以漫步田野，欣赏启东洋扁豆等特色农作物种植景观，体验乡村生活的宁静与美好。