我家吃白菜花样可多了。白露后白菜大量上市，这时的白菜脆甜汁多。我家常做酸辣白菜，先把白菜用淡盐水泡10分钟洗净，叶子和帮子分开，帮子用盐腌出水分。热油炒香葱姜蒜和辣椒，下白菜帮大火翻炒半分钟，再放叶子炒半分钟，沿锅边淋醋，加食盐、生抽，淋花椒油，出锅酸辣开胃，超下饭。 饺子也是我家吃白菜的经典方式。剁好白菜沫拌肉馅，擀皮包成饺子，煮好后菜鲜肉嫩，汤汁四溢。还有白菜炖豆腐，白菜帮和叶子分开，先让帮吸汤味，再放豆腐慢炖，暖心又好吃。