吃豆腐喝豆浆不能完全代替吃肉，但能部分替代。 豆腐和豆浆富含优质蛋白质、钙、维生素等，像每100克北豆腐含138毫克钙和12克蛋白质，其氨基酸组成与人体需求匹配度高。2024年有研究表明，每天用50克豆类等植物蛋白替换红肉，全因死亡风险降低5%，预期寿命平均延长9个月。 不过，肉类含有的维生素B12、铁等元素，在豆制品中含量少。比如维生素B12主要存在于动物性食物中。所以，不能只靠吃豆腐喝豆浆，饮食还得多样化，荤素搭配才健康。
吃豆腐喝豆浆不能完全代替吃肉，但能部分替代。 豆腐和豆浆富含优质蛋白质、钙、维生素等，像每100克北豆腐含138毫克钙和12克蛋白质，其氨基酸组成与人体需求匹配度高。2024年有研究表明，每天用50克豆类等植物蛋白替换红肉，全因死亡风险降低5%，预期寿命平均延长9个月。 不过，肉类含有的维生素B12、铁等元素，在豆制品中含量少。比如维生素B12主要存在于动物性食物中。所以，不能只靠吃豆腐喝豆浆，饮食还得多样化，荤素搭配才健康。
