要说我心目中最好吃的饺子馅，那必须是猪肉大葱馅。它可是北方饺子的招牌。 清代就有冬至吃猪肉大葱饺子的习俗，一家人围坐包饺子，画面特别温馨。这馅选三分瘦七分肥的五花肉剁成肉馅，大葱去筋切碎，再加点姜末、胡椒粉提味。煮好后，咬一口，肉香和葱香在嘴里交融，香得不得了。 北方饺子本就以肉馅多著称，这猪肉大葱馅更是把肉香发挥到极致。它不光满足味蕾，还承载着团圆的意义，每一口都是家的味道，别的馅很难超越它在我心中的地位。